El cacahuate es uno de nuestros snacks favoritos, cuenta con propiedades que lo hacen uno de los alimentos más nutritivos hoy en día y lo vuelven ideal para cualquier momento del día.
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De acuerdo con la nutrióloga Esther Schiffman, el cacacahuate califica como superfood al ser un alimento que lo tiene todo, sus principales nutrientes son las proteínas de calidad, grasas saludables, fibras, vitaminas del complejo B y E, minerales como el magnesio y diferentes antioxidantes realmente es una pequeña semilla que lo tiene todo y que en la dosis exacta te nutre diariamente.
Por su contenido en grasas saludables resulta común pensar que el cacahuate es una nuez, pero en realidad pertenece a la familia de las legumbres, como el frijol o las lentejas, por lo que fácilmente podemos adaptarlo a una dieta vegana o vegetariana y utilizarlo dentro de las porciones de proteína vegetal.
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Es importante ver a los cacahuates más allá de una botana, se pueden comer como colación de medio día, pues son fáciles de llevar a cualquier parte y no se echan a perder, la nutrióloga Schiffman nos indica que son perfectos para adaptarse a cualquier comida, desde licuados para el desayuno o la cena, en un sándwich con crema de cacahuate, como topping para tus ensaladas, en salsas para diferentes platillos y por su puesto en un sinfín de postres.
Mi favorito es un pan de grano entero con crema de cacahuate y peras asadas, me encanta esa combinación acidita dulce y si le espolvoreas también cacahuate triturado le da un crunch delicioso.
Nutrióloga Esther Schiffman
Una de las ventajas que tiene el cacahuate es que al ser una semilla dura mantiene todos sus nutrientes sin importar la forma en la que lo prepares, pero hay que cuidar la porción, es muy importante comer con moderación todo, no porque algo sea saludable entonces ya me excedo, señala la nutrióloga. La porción diaria recomendada de esta superfood es de un tercio de taza y, en el caso de consumir crema de cacahuate, lo ideal son 2 cucharadas.
Principales beneficios de comer cacahuate según la nutrióloga Schiffman:
- Aporta vitamina E que mejora la salud de la piel, otros de sus antioxidantes naturales como el resveratol son perfectos para combatir el envejecimiento.
- Su composición mayor son grasas saludables así que ayuda a mantener el colesterol bajo control.
- Es rico en fibra por lo que mejora la digestión y favorece la saciedad, anímicamente se traduce en una reducción de la ansiedad y una mayor vitalidad.
- Regula la presión arterial y limpia las arterias.
- Uno de los aminoácidos mas importantes que tiene el cacahuate es la arginina, mejora la circulación y previene problemas cardiovasculares.
- Gracias a su magnesio ayuda a controlar los niveles de glucosa, funciona muy bien como un amortiguador en la dieta de personas con diabetes.
- Mejora la vitalidad y carga de energía, es ideal para consumir a media mañana o mientras los niños estudian.
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Nuestra recomendación:
Es momento de atreverse a probar más recetas con cacahuate, la gastronomía mexicana tiene diferentes platillos a base de este saludable ingrediente y también puedes probar opciones sencillas como licuados, ensaladas, dips y colaciones, para todas estas la nueva línea de cacahuates Mafer ® Tostado Sin Sal es perfecta ya que no tiene aceites añadidos, es libre de sellos y brinda una presentación natural para disfrutar todos los beneficios del cacahuate.
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