Uno de los festivales gastronómicos con mayor tradición en México, Morelia en Boca, se llevará a cabo del 9 al 15 de noviembre con un formato híbrido, es decir, que habrá tanto conferencias presenciales como en línea. Este formato permite acortar la distancia con personalidades que no podrán estar en el lugar en vivo, pero no por eso dejan de llevar su conocimiento a otras latitudes.
El objetivo de esta edición de Morelia en Boca es mostrar que la colaboración entre chefs, cocineras tradicionales, productores, agricultores y bodegas puede lograr una mayor visibilidad y desarrollo en la industria gastronómica.
Esta vez se servirá un menú desarrollado por duplas de chefs que cocinarán al lado de cocineras tradicionales de Michoacán. Los menús se podrán pedir en los restaurantes locales y en los restaurantes de los chefs invitados. Habrá menús interactivos y explicaciones en video para que los comensales tengan una experiencia multiplataforma al momento de degustar sus alimentos.
Se crearán 12 menús en 24 sedes, lo que implica un impacto potencial de 10,000 comensales en distintos puntos del país. Los chefs nacionales invitados son Alfredo Villanueva (Romero y Azahar), Aquiles Chávez (Sotero), Fernando Martínez Zavala (Raíz), Fernanda Prado (Gelatoscopio), Gerardo Vázquez Lugo (Nicos), Lula Martín del Campo (Cascabel), Marco Valdivia (Emiliano), Martha Zepeda (Tierra y Cielo), Mate Zorrilla (Club 51), Mikel Alonso (Lur), Rodolfo Castellanos (Origen), Solange Muris (Manzanilla), Víctor Zarate (Madre Café) y Xano Saguer (Espaisucre)
Entre los chefs y cocineras tradicionales michoacanos que participarán se encuentran Alicia Mateo, Blanca Vidales, Blanca Villagómez, Cynthia Martínez, Fermín Ambas, Josafat Zalapa, Lucero Soto, Mariana Valencia, Rosalba Morales, Rubén Cruz, Rubi Silva y Victoria González.
Para conocer el programa completo en línea puedes visitar este enlace o consultar las redes sociales @meboficial y en Facebook Morelia en Boca.
