Ya han sido 28 ediciones en las que Parma ha sido la sede del Campeonato Mundial de la Pizza. Cada año, centenas de competidores de todo el mundo van a demostrar sus artes pizzeras con la esperanza de llevarse el título del Mejor Pizzero del Mundo.
Para elegir a quién nos represente, la Cámara de Comercio Italiana en México convocó por quinto año consecutivo a 120 profesionales a participar en el Campeonato Mexicano de la Pizza.
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El jurado reconoció a Efrén Ríos Ríos del restaurante Bottega Napulè de Guadalajara como ganador de las categorías Pizza Clásica y Pizza Creativa además del reconocimiento como “Mejor Pizzero de México 2019” . Esta edición tuvo participantes de toda la República Mexicana donde destacaron cocineros de Monterrey, Ciudad de México, Baja California Sur y Querétaro.
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Efrén representará a México en el Campeonato Mundial de la Pizza que se realizará en Italia el año que viene. Ríos es miembro de la Asociación Mexicana de la Pizza, obtuvo un cheque por $16 mil pesos y un boleto para volar a Parma.
El jurado estuvo integrado por expertos en la gastronomía italiana como Davide Civitiello, maestro pizzaiolo napolitano y Victor Stewens, representante de la Academia Italiana Della Cucina.
Si como Efrén quieres lograr una auténtica pizza napolitana, aquí encuentras consejos para lograr la masa perfecta.