Mole negro con guajolote, hoja santa, tlayudas y mucho mezcal prometen consentir los paladares de los habitantes de la Ciudad de México que visiten el Hotel Marquis del 25 de octubre al 7 de noviembre.
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El festival gastronómico Sabores de Oaxaca llegó a la ciudad de la mano de Hotel Casa Bonita y el mezcal Cómplice, que unieron talentos para presentar un menú que, bocado a bocado, es un viaje culinario hacia una de las cocinas más queridas de nuestro país.
Los chefs Perla Aquino, al frente de la cocina del Hotel Casa Bonita, y el chef ejecutivo del Hotel Marquis Ciudad de México diseñaron un menú de degustación de 8 tiempos que consta de:
Sope de hoja santa con gusano de maguey
Mini tlayuda con asiento y chapulines
Sopa de guías con doblada con quesillo y tasajo
Empanadita de mole amarillo con quesillo
Moles chichilo con pollo y verde con cerdo
Mole negro con guajolote y tortillas hechas a mano
Mini buñuelo con crema de chocolate oaxaqueño
Nieve de leche quemada con tuna, acompañada de dulces regionales
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Cada platillo estará maridado con las diversas expresiones del mezcal Cómplice: Orígenes, Aventura (espadín joven), Tobalá y Añejo, y podrá disfrutarse todos los días de la semana en el restaurante A la parrilla del Hotel Marquis Ciudad de México.
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