Desde hace un año, la chef Gaby Ruíz —cabeza y creadora de Carmela y Sal—, es embajadora de la línea gastronómica de Victorinox. En esta ocasión presentaron una nueva colección: Swiss Modern.
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Al platicar con ella y preguntarle qué fue lo que la motivó a aceptar esta colaboración en un principio comentó: ”el primer cuchillo que yo tuve fue Victorinox, fue mi primer cuchillo desde la universidad donde me dieron un kit con utensilios de la marca y, desde siempre los he utilizado.”
Para celebrar el lanzamiento de la colección Swiss Modern de Victorinox —cuchillos de soporte fuerte con un mango ergonómico y un diseño elegante y ligero—, se realizó una cena en Table by Food and Wine, en donde la chef nos deleitó con un menú de 3 tiempos que consistió en: una tostada de mentiras de coco y un short rib con el chirmol receta de su abuela.
L estrella de la noche fue el postre inspirado en los colores de la nueva línea de cuchillos: una gelatina de lavanda y miel con frambuesas, merengues de limón, pepto de fresa y flores de temporada.
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Acerca de los cuchillos
“Todos los cuchillos tienen un papel importante en la cocina… es difícil escoger un cuchillo favorito, pero si tuviera que elegir definitivamente tendría que ser el cuchillo Santoku. ¡Sirve para todo!” comentó la chef.
El cuchillo Santoku, una herramienta de precisión japonesa y calidad suiza. Ideal para rebanar, cortar y picar ya sea en casa o en una cocina profesional.
Además, la colección Swiss Modern incluye: un cuchillo pequeño de cocina, un cuchillo para trinchar de hoja extra ancha y un cuchillo para pan y pastelería.
Definitivamente una alianza que enaltece a la gastronomía mexicana y le rinde honor a las técnicas tradicionales, a través de utensilios prácticos y duraderos.
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