Los sabores del Sudeste Asiático, geográficamente son tan alejados de los nuestros pero al mismo tiempo tan parecidos. En este sentido, Somsri Raksamran y su esposo Eleazar Ángeles han hecho un gran trabajo con sus tres proyectos: Galanga Thai House, Kiin Thai-Viet Eatery y Pin-Tó Thai to Go, con los cuales acercan estos sabores a los mexicanos.
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Desde la riqueza gastronómica, la hospitalidad, el servicio y por supuesto el picante, son particularidades que compartimos con esta región. Sus propuestas crecen en el horizonte gastronómico por medio de sabores que abarcan desde el tradicional street food, hasta platillos más exóticos del thai royal cuisine, abarcando la mixología para dar una propuesta global que celebra la cultura gastronómica de esa región.
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¿En qué se diferencian estas tres creaciones de Somsri Raksamran y Eleazar Ángeles?
Iniciemos por Galanga Thai House, el primer proyecto con el que iniciaron y con el que crecieron conjuntamente. Aquí encontrarás el thai royal cuisine, con platillos ceremoniales y tradicionales de la cultura tailandesa, aquí no sólo cuentan con una propuesta mixológica única, también encontrarás bebidas hechas a base de tés, una carta de vinos muy particular, una hidromiel propia del lugar y hasta cervezas thai. Todo en un ambiente que es un oasis en plena colonia Roma.
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Kiin Thai-Viet Eatery es el segundo proyecto y aquí el foco es el street food vietnamita en un ambiente mucho más casual. El menú es un paseo por la historia de esta región donde las influencias francesas se amalgamaron a través de los años con los sabores originarios de la zona. Sin dudarlo, es una excelente opción también para vegetarianos y veganos, ya que muchos platillos de la carta originalmente no llevan carne en su preparación. Mucho ojo a los postres, bebidas y cócteles, te llevarás una sorpresa de las que gustan.
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Pin-Tó Thai es el proyecto más reciente de Somsri Raksamran y Eleazar Ángeles, este último tiene una personalidad diferente a lo que habían hecho antes, ya que es comida para entregar a domicilio. Este proyecto es consecuencia de la pandemia, surgió porque identificaron que había un mercado más sencillo en la gastronomía thai al que podían llegar, sin interferir con los otros que ya habían creado.
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