Si algo distingue a los tequilas y mezcales de Clase Azul México es el cuidado tan especial que ponen en su elaboración y en la manera de presentarlos. Se trata de obras de arte que revelan una fuerte tradición en sus procesos de destilado, así como una profunda dedicación por embotellarlos en hermosas licoreras artesanales.
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A continuación te damos un recorrido por los destilados de Clase Azul para que elijas el que te resulte más inspirador o se adapte mejor a tu personalidad.
El siete es un número mágico
1. Clase Azul Tequila Plata
Brillante, nítido y fresco. Su proceso de elaboración artesanal resulta en notas irresistibles que combinan suavidad con un toque de dulzura.
Notas de cata
Color: Claro, brillante con destellos plateados.
Cuerpo: Ligero a medio.
Aroma: Fresco con rasgos de naranja, hoja de limón y menta. Toques de vainilla, manzana verde y té verde.
Sabor: Vainilla, limón, menta fresca y un toque de guayaba verde.
Maridaje: Pescados blancos macerados ligeramente en cítricos, quesos frescos, y añejos, chimichurri y fresas maduras con chocolate blanco.
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2. Clase Azul Tequila Reposado
Este tequila es magistralmente añejado durante ocho meses en barricas de whiskey americano, lo que le proporciona su sabor único a avellana y vainilla, y una suavidad excepcional.
Notas de cata
Color: Dorado con reflejos amarillos brillantes.
Cuerpo: Medio.
Aroma: Miel de agave, vainilla, piel de naranja confitada y roble americano, con notas ligeras de canela y plátano.
Sabor: Avellana, vainilla, clavo, canela y un sutil toque de miel de agave.
Maridaje: Cortes grasos de cerdo acompañados de salsa acidulada, quesos madurados con aderezo de miel y mostaza a la antigua, mousse de chocolate semiamargo con avellanas y naranja.
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3. Clase Azul Tequila Gold
Este tequila joven combina Clase Azul Tequila Plata con un tequila especial reposado en barricas de roble francés y un extra añejo terminado en barricas de jerez.
La base de cerámica de esta licorera luce dos líneas pintadas a mano con oro de 24 quilates.
Notas de cata
Color: Ámbar suave con destellos dorados.
Cuerpo: Medio.
Aroma: Miel de agave, manzana verde, piel de naranja, higo fresco, uvas y ligeras notas de almendra y nuez.
Sabor: Madera tostada, higo, aceitunas y chocolate oscuro.
Maridaje: Mariscos y pescados con alto contenido graso cocinados con mantequilla y limón amarillo, aceitunas, queso brie, chocolate semi amargo o blanco con mermelada o helado de cítricos.
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4. Clase Azul Tequila Añejo
El armonioso carácter de este tequila añejo es el resultado de un magnífico trayecto de más de dos años en barricas de whiskey americano.
La decoración de la licorera simboliza el trayecto del agave desde su nacimiento hasta su transformación en tequila, un desenlace que se ha representado con trazos pintados en oro de 24 quilates.
Notas de cata
Color: Ámbar con reflejos cobrizos.
Cuerpo: Gran cuerpo.
Aroma: Canela, clavo, avellana tostada, vainilla, mermelada de naranja, membrillo y roble tostado.
Sabor: Nuez moscada, clavo, mermelada de naranja y roble tostado que finaliza con una sensación de sedosidad.
Maridaje: Carnes rojas grasas en compañía de salsas robustas, jugos de carne, mole, quesos semi maduros con pan y compota de frutos rojos.
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5. Clase Azul Tequila Ultra
El carácter sublime de este tequila extra añejo es posible solo a través de una prolongada maduración de cinco años en barricas de whiskey americano y de jerez.
Solo las artesanas más diestras en Clase Azul han dominado la compleja técnica de pintar con platino esta licorera.
Notas de cata
Color: Ámbar oscuro con reflejos cobrizos.
Cuerpo: Gran cuerpo.
Aroma: Jerez, ciruela pasa, albaricoque y cereza. Miel de maple, avellana y notas intensas de roble.
Sabor: Ciruela pasa, canela, flan acaramelado, vainilla y jengibre cristalizado.
Maridaje: Carnes braseadas o ahumadas con salsas robustas, jugos de carne o mole dulce. Quesos semi maduros, carnes curadas con pan y alguna compota de higos o frutos rojos.
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6. Clase Azul Mezcal Guerrero
Este mezcal se elabora artesanalmente con agave papalote, una planta nativa de la sierra húmeda del estado de Guerrero.
El vibrante tapón de esta licorera luce hermosas representaciones de colibríes creadas a mano empleando técnicas tradicionales de laqueado.
Notas de cata
Color: Totalmente cristalino con reflejos claros en tonos pajizos.
Cuerpo: Gran cuerpo.
Aroma: Piel de toronja, madera fresca, romero, crema de cacahuate, toques de mantequilla y flores margaritas.
Sabor: Madera fresca, algas, jugo de limón, pimienta y ligeras notas de tabaco.
Maridaje: Pescados y mariscos semi grasos cocinados con mantequilla y limón, o también en ceviches. Tapas con aguacate y aderezos ácidos. Chocolate blanco con mermelada de tamarindo o cacahuates salados.
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7. Clase Azul Mezcal Durango
Este mezcal se elabora artesanalmente con agave cenizo, una planta endémica de la sierra semiárida del estado de Durango en el Norte de México.
Los hermosos diseños florales y geométricos que llenan de color el tapón de esta licorera son creados a mano mediante la aplicación individual de cuentas de colores.
Notas de cata
Color: Cristalino brillante con destellos plateados.
Cuerpo: Medio.
Aroma: Cítricos y herbales, con aceituna verde, agave cocido y clavo.
Sabor: Cacahuate, azúcar morena, miel, madera, chocolate y notas de fruta dulce.
Maridaje: Pescados y mariscos grasos cocinados con salsas agridulces. Pan melba con aguacate y quesos añejos. Chocolate rubí o blanco con frutos secos salados, mermelada de mango o cítricos.
Clase Azul México fue fundada en 1997 en Guadalajara Jalisco por Arturo Lomelí, decidido a crear un producto tan exquisito como la tierra de la que procede. Actualmente, los tequilas y mezcales de Clase Azul están disponibles en 59 países, entre ellos México, Estados Unidos, Canadá, Francia, España, Grecia, Reino Unido, Corea del Sur y Australia.
Además, la empresa cuenta también con una división de hospitalidad: Clase Azul Destinations. En 2022, Clase Azul México abrió su primer destino en Los Cabos, con un restaurante, una experiencia de mixología, una boutique, una experiencia inspirada en un omakase y A Taste of Culture: la mejor experiencia sibarita con destilados en Los Cabos.
Para más información, visita claseazul.com
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