Ensalada de hojas con quinoa

[vc_row el_id=”rowIdUno” el_class=”rowIdUno_class”][vc_column el_id=”column_Uno” el_class=”columno_class_uno”][trg_recipe template=”recipe2″ img_src=”media_lib” imgquality=”” imgcrop=”true” img_align=”center” summary=”La salsa amatriciana del chef Hugh Acheson logra el equilibrio perfecto de cerdo (de la panceta) y picante. ” method_heading=”” other_notes=”” recipe_cuisine=”Italiana” recipe_category=”Main Course” prep_time=”15″ cook_time=”” ing_heading=”Ingredientes” ingredients=”%5B%7B%22list%22%3A%22150%20gramos%20de%20panceta%20finamente%20picada%20%5Cn1%20cebolla%20blanca%20peque%C3%B1a%20finamente%20picada%5Cn1%20cucharada%20de%20mejorana%20picada%20%5Cn1%2F2%20cucharadita%20de%20pimiento%20rojo%20molido%20%5Cn1%20zanahoria%20mediana%20rallada%5Cn1%20lata%20de%20jitomates%20enteros%20con%20jugo%5Cnsal%20kosher%20%5Cn500%20gr%20de%20pasta%20bucatini%5Cn1%20cucharada%20de%20mantequilla%20sin%20sal%5Cn%22%7D%5D” nutri_heading=”” extra_notes=”” recipe_yield=”4″ total_fat=”48″ saturated_fat=”15″ custom_nutrients=”%5B%7B%22level%22%3A%220%22%2C%22text_style%22%3A%22normal%22%7D%5D” hide_name=”true” hide_date=”true” hide_author=”true” hide_nutrition=”true” social_heading=”Compartir esta Receta” social_buttons=”twitter,facebook,whatsapp,linkedin,pinterest” social_sticky=”true” img_lib=”1032″][trg_recipe_method][vc_column_text] Enjuaga la quinoa y déjala en agua tibia remojando por media hora. Escurre. Aparte, saltea el echalote en aceite vegetal hasta que esté transparente sin que se dore. Agrega quinoa, mezcla y agrega el agua y la sal. Una vez que hierva, tapa y cocina a fuego bajo hasta que los granos de quinoa se inflen y revienten por completo. Enfría en una charola de horno con una base de papel estrella. [/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Para la vinagreta: Mezcla soya, jugo de limón, maple, aceite de ajonjolí, jengibre, vinagre de Jerez y tahini en la licuadora. Emulsiona el aceite vegetal. [/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Para el ajonjolí: mezcla el agua y el azúcar y remoja el ajonjolí por 10 minutos en el almíbar. Hornea a 180 °C , moviendo cada 2 minutos (para un total aproximado de 5 minutos) hasta que esté casi dorado. Saca del horno y deja enfriar.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text] Para el echalote: Fríe el echalote en aceite caliente aproximadamente de 10 a 15 minutos. Saca y drena sobre papel absorbente. Sazona con sal. [/vc_column_text][/trg_recipe_method][trg_recipe_method][vc_column_text]Mezcla las hojas, la quinoa, los gajos de naranja y aliña con la vinagreta de jengibre. Añade el aguacate al final y termina con el echalote crujiente, el ajonjolí garapiñado y el rábano sandía.[/vc_column_text][/trg_recipe_method][/trg_recipe][/vc_column][/vc_row]