La uva Sangiovese, es de origen italiano y la puedes encontrar fácilmente en la región de la Toscana y Emilia Romagna. Sus refrescantes notas ácidas la han convertido en una uva que se puede mezclar con facilidad.
Región
Se piensa que su origen deriva de una cepa silvestre en Emilia Romagna y que poco a poco se popularizó en el mundo. Fue domesticada en la Toscana y su nombre oficial es vitis silvestris.
También te puede interesar: Conoce tu vino: Chardornnay
Características
Es una uva que posee un color muy tenue pero que al combinarla con otra como la Cabernet Sauvignon, puede complementar ciertas notas aromáticas y aportar colores más rubíes. Si a esta mezcla se le agrega Canaiolo, resulta en un vino Chianti.
En nariz:
Su aroma es floral, especialmente de rosas. Pero también aporta algunos matices especiados y un poco de eneldo.
En boca:
En boca, se pueden percibir algunas notas a cereza negra e higo. También se pueden notar algunas hierbas un poco mentoladas como la hierba buena.
Datos curiosos
El suelo ideal para esta uva es una tierra con mucho calcio y en donde pueda drenar bien.
El vino con esta uva suele añejarse en roble.
El famoso vino de la Toscana, Brunello di Montalcino es elaborado 100% con uvas Sangiovese.