Logra el gohan perfecto con estos consejos prácticos

Una buena olla express es todo lo que necesitas para un arroz esponjoso.
arroz de sushi

Hacer un arroz gohan puede resultar un poco más desafiante de lo que creemos. Según una pequeña guía que proporcionó el clásico restaurante japonés Taro al sur de la ciudad en su Instagram, la mejor forma de hacer gohan en la CDMX es la olla express.

En las recomendaciones, sugieren primero dejar remojar el arroz en un bowl con agua durante al menos 30 minutos (el agua debe cubrir por completo el arroz). Antes de cocinarlo, debes colar esa agua. Para un buen gohan, también recomiendan usar arroz californiano japonés, que puedes comprar aquí.

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Luego, debes colocar el arroz en la olla express. Por cada 2 tazas de arroz que uses, necesitarás 4 tazas de agua. Debes dejarlo cocinar por 30 minutos a fuego alto y después de ese tiempo cocinar por 5 minutos más a fuego bajo. Recuerda que no debes “enfriar” la olla con agua, deja que el proceso de la olla finalice y abre solo hasta que la presión (los niveles de tu olla) haya bajado completamente. Ese vapor extra ayuda al gohan. Después abre la olla y esponja con un tenedor o pala de madera.

Después de este momento ya lo puedes utilizar para hacer un bowl con pescado y verduras. Dependiendo de la preparación le puedes poner vinagre de arroz, que por lo general se utiliza para hacer el arroz del sushi.

Para almacenarlo, procura que esté completamente frío y después refrigera. Puede durar hasta cuatro días.