Cervezas frutales para primavera

Para esas tardes y noches de calor.
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Con la llegada de la primavera, se nos antoja cambiar las cervezas stout o porter, por algunas más ligeras y aromáticas. Nuestro cuerpo ya no necesita guardar el calor, sino, por el contrario, sentirse libre y ligero para disfrutar la temperatura tropical. Es por eso que te presentamos algunas cervezas frutales que encontramos con ayuda de la Acermex. Toma nota.

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Foto: Cortesía

Sanctum

  • Calavera, CDMX
  • Cerveza de Temporada de Primavera/Pascua 
  • Weizenbock con Hoja Santa
  • ABV: 6.5%

Es una cerveza aromática de trigo. Contiene hoja santa, una hierba mexicana con un sabor que recuerda al anís. Con esta cerveza recordamos que la naturaleza tiene sus ciclos y que las flores van despertando en primavera con su perfume. Este año el arte de la etiqueta es el arte es de Filogonio Naxin, un artista plástico mazateco, promotor de las lenguas y culturas indígenas de México.

¿Con qué maridar? Ceviches, pescados y comida de mar.

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Foto: Cortesía

Ale de frutos rojos

  • Cervecería Eufemia, CDMX
  • Wild Berry Wheat Ale
  • ABV: 6.5%

Esta cerveza tiene un de color sutilmente rojizo gracias al uso de frutos rojos naturales —incluso puede contener algunos restos de ellos—. Tiene un fuerte aroma a moras. Es fresca y con tintes cítricos, con notas dulces de fresa, frambuesa, zarzamora y mora azul.

¿Con qué maridar? Carnes rojas, quesos maduros y carnes frías, cordero y pan dulce.

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Foto: Cortesía

Frambulosa

  • Utopía Cervecería, Oaxaca
  • Specialty Fruit Beer
  • ABV: 4%

Esta cerveza se elabora con frambuesa de la mixteca oaxaqueña. Es una cerveza espumosa muy refrescante, con aroma y sabor delicado, con notas a caramelo y acidez balanceada. Ha ganado dos medallas hasta ahora: Copa Cerveza México 2019 y Copa Cervecera del Pacífico 2020.

¿Con qué maridar? Pasta de cuatro quesos, postres con chocolate, cheese cake de frutos rojos.

Mandarina Lager Lupulosa

  • Monstruo de agua, CDMX
  • Lager con mandarina
  • ABV: 5.0%

Es una lager ligera, de color ámbar claro con tonalidades naranjas y un aroma y sabor cítrico y herbal. Tras meses de acondicionamiento en frío, esta cerveza ligera pero lupulosa está lista para dar bienvenida al calor. 

¿Con qué maridar? Pescados y mariscos o verduras diversas picosas o especiadas. Lo mismo funciona con un pescado zarandeado que con un pad thai.

Flor del desierto

  • Colaboración Cervecerías Arellano y La Perruchona, Querétaro y CDMX
  • Kettle Sour
  • ABV: 5.4%

Esta cerveza tiene aroma a guayaba, mango y maracuyá, sabor cítrico con notas a frutas tropicales y un toque de sal. Es ligera y refrescante.

¿Con qué maridar? Mariscos, ensaladas a base de hojas verdes, pescados a la plancha.

Suculenta

  • Baja Brewing Co, Los Cabos, BCS
  • Saison
  • ABV: 6.3%

Esta cerveza tiene notas sutiles a naranja, con notas especiadas en aroma, un poco de gusto a pimienta, es seca y muy refrescante.

¿Con qué maridar? Quesos, guacamole o mejillones a la mantequilla con ajo y perejil.