Este proyecto, fundado por el mixólogo Mica Rousseau en colaboración con la también mixóloga Mafer Tejada, se enfoca en celebrar la gastronomía en todos sus sentidos. Está ubicado en una casa de la colonia Roma que data del año 1916, construida por el despacho de arquitectura Prunes. De ahí su nombre.
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Su diseño integra un estilo art noveau, con detalles que denotan la mezcla entre historia y modernidad. Al entrar se encuentra una imponente barra de 9 metros de altura, pensada para sentarse a disfrutar tanto uno (o más) de sus cocteles, como una buena comida. En la parte superior nos encontramos con el Atelier, un espacio privado en el que el chef cocina personalmente para 12 personas. La música, a cargo del DJ Rocco Desentis, se encarga de acompañarte e ir cambiando la atmósfera conforme transcurren las horas.
En Casa Prunes los ingredientes están pensados para utilizarse en la cocina y en la barra por igual. Dentro de los platillos imperdibles están los camarones a las brasas con un aceite de chiles, el carpaccio con un añejamiento en mantequilla de ajo negro y el cordero de cocción lenta con infusión de vainilla.
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De la barra no hay que dejar pasar el Suerito de Mazatlán, hecho con jugo de ocho verduras y una sal especial, servido con cerveza y un fermento de algas. También hay que probar el Fantasma de Temporada (nuestro favorito) una infusión de ron y frutos rojos servido con un macarrón relleno de espuma de cebada. Y para los amantes de la coctelería clásica está el Martini Doré al cual le han dado un peculiar giro que incluye ginebra y una infusión de azafrán.
Casa Prunes está en constante evolución. Continuamente cambian las opciones del menú, para sorprenderte en cada visita con algo nuevo. Los domingos están dedicados al brunch, mientras que de miércoles a sábado es un gran destino para pasar tus tardes y noches. Pareciera estar diseñada con la intención de darnos varios happenings en un solo día, en pocas palabras destinada al buen vivir.
Dirección: Chihuahua 78, Roma Norte, Cuauhtémoc
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