Barra México es sin duda uno de los eventos más importantes de la industria del fine drinking. Esto no solo involucra a la comunidad de bartenders y chefs, sino que también invita a empresarios relacionados a la hospitalidad y, por supuesto, el público interesado en conocer las tendencias en el sector de bebidas premium.
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El Bar Show más importante de América Latina por primera vez se realizó en San Miguel de Allende, Guanajuato, en el cautivador Viñedo San Lucas. Este evento, creado por Paula García y Ara Carvallo, reunió a más de 100 marcas para ofrecer diversas e interesantes experiencias al aire libre y bajo estrictos protocolos de sanidad.
Para hacer posible esta sexta edición de Barra México, hubo factores fundamentales, como el apoyo del Gobierno del Estado de Guanajuato y del Consejo Turístico de San Miguel de Allende, así como de los aliados Tequila Casa Dragones, JAC Motors, Hielo Swiss Gourmet, Perrier, Grupo Levain & Co., Cava Sautto y NH Hotels.
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El Bar Show más espectacular
Además del gran ambiente, Barra México fungió como un semillero de talento y conocimiento, pues hubo seminarios impartidos por personalidades de la industria, donde se compartieron las tendencias en la industria de las bebidas y la hospitalidad, así como visiones y buenas prácticas que contribuyen al crecimiento sostenible y comprometido con el planeta.
“Hoy en día, Barra México tiene difusión global. Estamos compartiendo tendencias, acercando a la gente al new way of drinking, y hablamos sobre positive drinking, del beber mejor. A través de esta nueva edición, queríamos demostrarle al mundo cómo es hacer un evento seguro en estos tiempos tan difíciles. Y también demostrar cómo es hacer un evento sustentable e inclusivo”.
Ara Carvallo, fundadora de Barra México
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Las mujeres en la industria
Uno de los seminarios más esperados fue el titulado: “Las mujeres en la industria”, donde las participantes aseguraron que el rol de la mujer es cada vez mayor y que las oportunidades para ellas han crecido más cada día.
En este seminario, personajes clave como Sandra Vázquez (Grupo Levain Co), Bertha González-Nieves (Tequila Casa Dragones), Yana Volfson (Bartender), y a las fundadoras de este Bar Show — el primero en el mundo en ser Climate Positive— invitaron a empresarias y bartenders a ser ellas mismas.
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“Una de las cosas más bonitas de la industria es la comunidad y su poder, porque al final entre todes impulsamos nuestro sector para generar un cambio real”.
Paula García, fundadora de Barra México
Participaron representantes de tequila, mezcal, whisky, ron, sake, brandy o vodka, pero también se hizo presente la industria vinícola, por medio de Viñedo San Lucas, así como productores pequeños de bebidas mexicanas, como cervecerías artesanales y ginebras, así como un destilado de pulque.
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Barra México es el primer evento a nivel mundial que es carbono negativo, lo que significa que se adquirieron bonos de carbono a Pronatura para proteger los bosques de Oaxaca. Además, se contó con el apoyo de personas de capacidades diferentes pertenecientes a World Meetings Forum (WMF) Foundation, y de miembros de la comunidad LGBTTTQI+, quienes estuvieron recibiendo a los asistentes del 26 al 30 de agosto.
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