Aprende a preparar una receta clásica de buñuelos

Un clásico de las épocas navideñas.
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Se acercan las fiestas navideñas y solo podemos pensar en opción dulces que nos ayuden a disfrutar al máximo los días fríos. Los buñuelos son un clásico mexicano de esta temporada que no puedes perderte.

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Uno de los dulces mexicanos más populares que consiste en discos crujientes espolvoreados con azúcar o bañados con un almíbar de piloncillo. Suelen acompañarse de una taza de atole o chocolate, principalmente durante las posadas o fiestas navideñas.

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Foto: Pixabay

Los buñuelos son también uno de los postres más sencillos de preparar gracias a que su masa es muy manejable, incluso puedes hacerla un día antes, conservarla en el refrigerador y posteriormente sacarla unos momentos antes de freírlos.

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5 curiosidades de los buñuelos

  1. Este platillo tiene sus orígenes en el Medio Oriente y llegó a México durante la época de la conquista.
  2. Posteriormente la receta española se modificó, principalmente se cambió el aceite de oliva por manteca.
  3. En todo el mundo existen diferentes tipos de buñuelos, los circulares y planos son los típicos de México y Colombia, pero en otras partes del mundo, principalmente se consumen los también conocidos como buñuelos de aire o viento y básicamente son pequeñas bolas de masa fritas.
  4. Se dice que en el recetario personal de Sor Juan Inés de la Cruz se descubrió una receta similar bajo el nombre de puñuelos, pues la masa se debe amasar con los nudillos del puño.
  5. En Oaxaca se acostumbra servirlos en la cena de año nuevo para pedir un deseo, luego se estrella el buñuelo en el plato para que el deseo se pueda cumplir.

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Prepara tus propios buñuelos caseros:

  • Tiempo de preparación
  • Tiempo total de preparación 40 min
  • Porciones
    • 12

    Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla derretida a temperatura ambiente
  • ¾ taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar para espolvorear
  • 3 ½ tazas de agua (para el jarabe)
  • 1 cono de piloncillo
  • 1 varita de canela
  • 6 guayabas
  • ¼ de la cáscara de una naranja
  • 1 pizca de anís

    Pasos

  1. En un tazón mezcla la harina con el polvo para hornear, una cucharada de azúcar y la sal.
  2. Forma un volcán (hueco al centro) y añade el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla.
  3. Agrega poco a poco el agua y amasa hasta que todo quede bien integrado y tengas una masa suave y lisa.
  4. Cubre la masa con un paño o servilleta de cocina y deja reposar durante 30 minutos.
  5. Divide la masa en 12 bolitas, coloca una por una en una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo estírala hasta formar un círculo lo más delgado posible, sin que se rompa.
  6. Calienta el aceite y con cuidado fríe los buñuelos uno por uno.
  7. Espolvorea con un poco de azúcar y reserva.
  8. Para hacer el jarabe de piloncillo calienta a fuego medio una taza de agua con el cono de piloncillo hasta que este se disuelva y tome consistencia de caramelo líquido.
  9. Añade el resto de las tazas de agua para el jarabe, la canela, las guayabas, el anís y la cáscara de naranja. Deja hervir y cocina durante 10 minutos, mezclando continuamente.
  10. Sirve los buñuelos bañados con un poco de jarabe y disfruta.