¿Quién fue Catalina de Medici y por qué tiene que ver con la gastronomía?

Catalina de Medici se encargó de revolucionar la gastronomía francesa y de introducirnos a todos al maravilloso mundo de los postres y utensilios de cocina exóticos (que hoy son de lo más comunes).También te puede interesar: Las cinco salsas madre de la cocinaCatalina venía de familias muy poderosas de la época del siglo XVI, su padre era Lorenzo de Medici II y su madre una princesa francesa. En octubre de 1533, con trece años de edad, se casó con el príncipe francés Henry (segundo en la línea del trono en Francia en ese momento) en Marsella. De Medici llegó a Francia con toda una séquito de cocineros, panaderos y chefs.

Desde muy pequeña estuvo rodeada de ostentosos banquetes y delicadezas culinarias. Tenía un paladar exquisito, cosa que influenció su manera de organizar las cosas en el palacio.

A su llegada a Francia en 1533, la aristócrata se encargó de dar a conocer el “tenedor” entre los franceses y les enseñó diferentes técnicas y platillos. Pero no solo presento este artefacto, sino que también muchos ingredientes y platillos de su tierra natal.También puedes leer: Prepara una vinagreta clásica en casa

Los ingredientes que llevó a Francia

AlcachofasBrócoliLechugaMelónPerejilEspinacasAlbahaca

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Los platillos más importantes que introdujo a la cocina francesa

Aspics (preparaciones gelatinosas)Frutas y verduras confitadasChoux de crema pasteleraFlanesHeladosPastasPasta hojaldreSalsa Zabaglione

De Medici, ayudó a que estos alimentos e ingredientes formaran parte de la gastronomía francesa (los cuales adoptaron y refinaron), para así ganar más aceptación del pueblo y poder posicionarse como parte fundamental de la realeza de esa región.También te puede interesar: ¿Fan de Wes Anderson? Visita The Alest HotelA pesar de no ser un personaje popular en Francia (debido a sus acciones y opiniones políticas) Catalina marcó la historia por sus aportaciones culinarias y exigentes gustos.