Con el objetivo de promover los vinos de Guanajuato, la Secretaría de Turismo de la entidad en conjunto con la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados han lanzado un curso de capacitación para meseros y sommeliers de la Ciudad de México.
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Juan José Álvarez Brunel, secretario de turismo de Guanajuato, explicó en conferencia de prensa que este estado es el cuarto productor de vinos en el país y actualmente esta industria se encuentra en crecimiento. Por lo que es el mejor momento para apoyar a los productores y dar a conocerlos a nivel nacional comenzando con la Ciudad de México.
El curso para los meseros y sommeliers es impartido de manera virtual. La primera parte tuvo lugar el 26 de julio y la segunda será el 2 de agosto de 2021. Constará en un total de 22 horas. Los participantes recibieron un kit con 6 botellas de diferentes viñedos de la entidad (Viñedos Tres Raíces, Viñedo San Miguel, Viñedo Cuna de Tierra, Viñedo San José Lavista, Hacienda Vinícola Tierra de Luz y Vinícola Guanamé) y cada una es de una varietal distinta. Hay sauvignon blanc, rosado, nebbiolo, malbec, espumoso y pájaro azul, lo que demuestra la gran variedad de sepas que hay en la región de los vinos de Guanajuato.
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Como parte del kit también se agregan unas copas para degustar y llevar a cabo el curso, el cual ayudará a que meseros, capitanes o sommeliers tengan el conocimiento adecuado, para ofrecer los vinos y hablar de sus bondades. Y con ello dar presencia al vino de Guanajuato en las mesas de Ciudad de México.
Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Guanajuato
De acuerdo con las autoridades, el principal objetivo de esta capacitación es dar a conocer las casas vitivinícolas de este estado y las etiquetas que han sido galardonadas durante los últimos años. La razón por la que se decidió impartirlo a meseros y sommeliers es para asegurar que al momento de presentar los vinos de Guanajuato a los comensales, sea el mismo personal que sepa identificar y transmitir las características particulares de la etiqueta (dónde se encuentra, que varietal es, etc.). Y así asegurar que el cliente tenga una buena experiencia y vuelva a pedir un vino guanajuatense.
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