Best New Chefs, la vibrante iniciativa de Food & Wine en Espaol, que celebra el talento emergente en la escena gastronmica mexicana, sigue cautivando a los aficionados a travs de sus cenas colaborativas. La tercera edicin, llevada a cabo el martes 10 de abril en el Food & Wine Table, se convirti en un autntico festn para los sentidos.
Tambin puedes leer: Best New Chefs 2023: talentos mexicanos en ascenso
Dos destacados chefs, cada uno con su estilo distintivo, se unieron en una cena a cuatro manos, tejiendo as una experiencia culinaria que encant a los comensales con una sinfona de sabores. scar Torres, del reconocido Animaln en Ensenada, Baja California, y Rafa Zaga, del prestigioso Galea en CDMX, deleitaron a los presentes con sus creaciones gastronmicas.
El evento cont con el apoyo de marcas de renombre como BMW, OpenTable, W Mexico City, Bodegas Domecq y L’Bistro, quienes respaldan firmemente el talento emergente en la escena culinaria, contribuyendo as al enriquecimiento y la promocin de la gastronoma mexicana.
El men completo fue una muestra de la evolucin de la gastronoma: comenz con una flor de calabaza con brandada, seguida de un callo catarina con dtil, kosho y ctricos, seguidos por unos mejillones y chicatana. Luego, el chef Torres sorprendi con una tostada vietnamita con guacachile, maridada con una copa de Chateau Domecq Rosado, que cautiv a todos los presentes.
Tambin puedes leer: Te presentamos al jurado de los Best New Chefs 2023
A continuacin, se sirvi la farsa de pollo con esprragos cortesa de Rafa Zaga, perfectamente acompaada por el Chateau Domecq Rosado. Continuando, lleg el momento de probar la lobina sellada con salsa meuniere, creacin del chef scar Torres, que se degust junto al Chateau Domecq Blanco.
Otro punto culminante de la velada fue el cuello de cordero con alcachofa, chcharo y jus, diseado por Rafa Zaga, cuyos deliciosos sabores fueron realzados por el Chateau Domecq Tinto.
Tambin puedes leer: La gastronoma mexicana la rompe con 11 restaurantes en Latin Americas 50 Best Restaurants 2023
Para cerrar con broche de oro, lleg un toque dulce con el suppl de pltano macho con salsa de caramelo, una creacin de Rafa Zaga. Sin duda, esta noche fue una celebracin de la gastronoma, el trabajo en equipo y el placer de disfrutar, donde cada plato represent una experiencia nica e inolvidable.
No te pierdas nuestras prximas cenas colaborativas y sigue de cerca nuestro camino hacia Best New Chefs 2024!
Sguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / Youtube
