Mérida, la capital del estado de Yucatán, México, es una ciudad rica en historia y cultura. Fundada en 1542 sobre las ruinas de una antigua ciudad maya, Mérida destaca por su arquitectura colonial, museos y plazas vibrantes. La ciudad es un punto de partida ideal para explorar la región, con atracciones cercanas como las ruinas mayas de Chichén Itzá y Uxmal, además de la impresionante costa del Golfo de México. Mérida también es conocida por su gastronomía única, que fusiona sabores mayas e influencias coloniales, y ofrece una experiencia culinaria inigualable. Hotel Cigno, un acogedor hotel boutique con sólo 10 habitaciones y suites, y es el punto de partida ideal para una escapada de fin de semana por Mérida.
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Sábado
La jornada comienza en Cocina Vidente, el restaurante del hotel. Inspirado en recetas provenientes de diversas regiones de México, el chef ofrece una cocina que abraza los sabores reconfortantes del hogar, utilizando siempre los ingredientes más frescos de la temporada. Un plato de huevos Valladolid con salsa de longaniza, flores de cilantro y polvo de aceitunas Kalamata asegura la energía necesaria para la primera actividad del día: un recorrido en bicicleta por el pintoresco barrio de La Ermita, seguido de un paseo por el impresionante centro de la ciudad. Durante el tour, podrás maravillarte con tesoros arquitectónicos como la antigua Catedral de San Ildefonso, el majestuoso Palacio Cantón, que alberga el Museo Regional de Mérida, y las encantadoras casonas coloniales. Una pausa obligada: degustar una marquesita, el tradicional postre local que consiste en una crepa rellena de queso bola con cajeta.
Por la tarde, las opciones para sumergirse en la historia y cultura son infinitas. Destacan el recién inaugurado Palacio de la Música, que rinde homenaje a la música popular mexicana, así como el Gran Museo del Mundo Maya, que no sólo sumerge a los visitantes en la cosmovisión de la cultura maya, sino que también es una obra arquitectónica moderna que merece ser explorada. A la vuelta, Cigno aguarda un secreto por descubrir: Aljibe, un acogedor bar estilo speakeasy con una cuidada selección de vinos, cervezas y coctelería de autor. Un lugar perfecto para brindar por un día lleno de experiencias memorables.
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Domingo
Inicia el día con un paseo por el emblemático Paseo Montejo, una reconocida avenida que alberga distintos negocios locales como galerías de arte, restaurantes y varias boutiques que exhiben lo más destacado del diseño mexicano contemporáneo.
La tarde invita a sumergirse en la historia viva de la cultura maya al visitar a una familia local para compartir sus tradiciones gastronómicas. En la intimidad de su cocina, se lleva a cabo un auténtico intercambio de sabores e ideas que culmina en la mesa. Pero antes de disfrutar de la comida, no hay mejor manera de abrir el apetito que nadar en un cenote, refrescándose de una manera única y natural.
Concluye un espectacular fin de semana de vuelta en Cocina Vidente. Platillos como la pesca del día con mole verde, granos de elote salteados, berros, verdolagas y cebolla cambray nos recuerdan que los sabores del hogar pueden evocar memorias profundas y crear nuevos recuerdos.
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