9 formas de usar alcachofas

Deshojar alcachofas para encontrar su centro, el delicioso corazón, puede ser intimidante. Afortunadamente, las versiones en conserva de esta verdura de primavera son igual de deliciosas. Aquí hay 9 formas de usarlas, ya sean frescas, envasadas o congeladas.

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Alcachofas enteras: Cocer alcachofas enteras al vapor para servir con mantequilla o mayonesa es un clásico. Y para mejorar esta versión, el chef Richard Blais, mezcla la mayonesa con alcaparras, limón y paprika. Y si quieres llevar este método profesional al siguiente nivel, quita las hojas de las alcachofas y luego ásalas en un horno caliente hasta que se sellen, para que la experiencia de morder cada hoja para encontrar la carne sea aún más deliciosa.

Alcachofas crudas: Rebana finamente las alcachofas tiernas y mézclalas con un aderezo de limón, como el chef estrella Mario Batali.

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Alcachofas fritas. Cuando se fríen, las hojas de las alcachofas frescas se abren en abanico y se vuelven crujientes y adictivas.

A la parrilla: Escalfa las alcachofas cortadas hasta que estén tiernas, luego termínalas en la parrilla para darles un delicioso sabor ahumado.

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Salsa para pasta: Cuece a fuego lento y en crema alcachofas previamente marinadas en aceite, luego prepara un puré para obtener una lujosa salsa para pasta.

Pudín de pan: Acomoda capas de alcachofas marinadas con trozos de masa madre y queso, luego cubre con huevos y leche y hornea para obtener un increíble plato de brunch.

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Dip. En lugar de la base de queso crema habitual, usa yogur griego y tofu para preparar una versión saludable de dip cremoso.