La idea de los comestibles de marihuana ha trascendido a los brownies para ganar terreno en campos más creativos. Durante este año vimos coctelería con cannabis, una amplia variedad de dulces chocolates, gomitas, paletas, caramelos macizos e incluso restaurantes, como Lowell Cafe, en West Hollywood, California, con una licencia para el consumo de cannabis in situ. Así, el weed baking se volvió una tendencia importante a lo largo de 2020.
Un punto de partida es la mantequilla infusionada que se usa para hornear o cocinar postres, panes o platos salados, como una pasta cacio e pepe o unas verduras rostizadas.
El boom comestible
Confitería, dulces, chocolates y bebidas combinan el THC con sabores cítricos, dulces, amargos y sensaciones efervescentes.
¿Quién lo está haciendo?
Chose the love: Prepara el cinnabong: un mini sándwich de galleta con sabor rol de canela.
OH HI: Una bebida gasificada o hard seltzer con sabor lima limón y 10 mg de THC.
Kiva: Especialistas en chocolates como el amargo infusionado con moras.
Buddabomb: Gomitas agridulces sabor sandía con ingredientes orgánicos y veganos.
Mantequilla infusionada
Es muy importante agregar agua en esta receta. De otra forma la mantequilla puede quemarse y desarrollar notas amargas.
