Inspirado en la energía relajada de la Roma italiana de los años setenta, este nuevo espacio apuesta por la cultura del aperitivo, la coctelería de autor y una selección musical que acompaña el ritmo de la noche.
La propuesta parte de una idea sencilla: crear un refugio dentro de la ciudad donde el tiempo parezca transcurrir más despacio. Desde que se cruza la puerta, el ambiente combina referencias al diseño y la hospitalidad italiana con una identidad contemporánea, donde la música, la conversación y los cócteles son los protagonistas.
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La carta líquida funciona como el eje de la experiencia. Inspirada en los sabores y rituales del aperitivo italiano, reúne creaciones que reinterpretan clásicos y exploran nuevas combinaciones de ingredientes. Entre ellas destaca La Dolce Vita, una versión del Aperol Spritz elaborada con soda casera de toronja; Chelo Spritz, una propuesta fresca y herbal con pepino y prosecco; e Il Dolce Ferniente, un cóctel que incorpora gin y vodka fat washed con parmesano añejo, vermouth blanco infusionado con tomate cherry y óleo de albahaca.
La oferta también integra perfiles más experimentales con destilados mexicanos, frutas tropicales y licores italianos en bebidas como Tutto Bene, L’Autentica y La Dolce Morte, reflejando una filosofía que combina técnicas contemporáneas con ingredientes cuidadosamente seleccionados.
La música tiene un papel igual de importante. La programación gira alrededor del italo-disco, el disco y otros sonidos atemporales que acompañan la evolución del espacio conforme avanza la noche, transformando el ambiente sin perder su carácter relajado.
Aunque el protagonismo recae en la barra, la experiencia se complementa con una cortesía de papas preparadas para acompañar las bebidas, un detalle que mantiene la atención en la coctelería y en la convivencia alrededor de la mesa.
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Detrás de La Romana se encuentra un equipo apasionado por la hospitalidad, la música y la cultura del bar, que buscó crear un espacio libre de pretensiones donde la experiencia resulte tan importante como cada bebida servida.
Con esta apertura, La Romana se suma a la oferta de bares de la ciudad con una propuesta que recupera el espíritu del aperitivo italiano desde una mirada contemporánea. Un lugar pensado para quienes disfrutan las conversaciones largas, la buena música y los cócteles preparados con atención al detalle.
La Romana
Av Oaxaca 95, Col. Roma, Cuauhtémoc, CDMX.
Lunes a domingo de 5:00 pm a 2:00 am.
@laromana.bar
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