Hay muchas teorías de cómo deberías cocinar los pancakes o hot cakes perfectos: con más mantequilla, cantidades grandes de azúcar, con bicarbonato. Pero nosotros tenemos 6 tips infalibles para lograr los más ricos y esponjosos.
También te puede interesar: Prepara este jugo verde detox
Agrega buttermilk
¿Has escuchado hablar de los buttermilk pancakes? Los podemos ver anunciados en grandes cadenas de desayunos y restaurantes especializados en este favorito del desayuno. El secreto para que tus pancakes tengan mucho más sabor, es agregar un poco de suero de leche (buttermilk), que puedes encontrar con facilidad en el supermercado.
Agrega crema para batir
Cuando estés batiendo los huevos de tu preparación, agrega un poco de crema para batir, esto le dará mucho riqueza a la masa y hará que tengas unos pancakes súper suaves y ricos en grasa.
pexels
También te puede interesar: 5 libros vegetarianos y veganos que cambiaron nuestra forma de comer
Bate muy bien los huevos
Al batir con fuerza, obtendrás una mezcla súper airosa que hará que tus hot cakes sean muy livianos y esponjados.
Flickr
Agrega nuez moscada y canela a la mezcla (si no eres alérgico)
Tal vez este no es un factor clave en la elaboración de tu mezcla, pero sin duda hace que los sabores resalten. Además, para la temporada otoño-inverno, el mix va perfecto.
También te puede interesar: Una receta de mac and cheese vegano para satisfacer el antojo
Usa una buena mantequilla, eso hace toda la diferencia
Cuando hablamos de buena mantequilla, no nos referimos a las mantequillas caras e importadas, simplemente que sean mantequillas ricas en grasas y con poca agua, de preferencia sin sal y definitivamente que no sea una imitación de mantequilla o margarina. Verás que eso cambia todo en cuestión de sabor y estructura.
Pixabay
Antes de dar la vuelta, deja que burbujee en el sartén.
Para obtener esa forma perfecta y corteza lisa, antes de voltear tu mezcla en el sartén asegúrate de que esté burbujeando, ese es el indicador para continuar cocinando.
Y finalmente, no llenes el sartén de mantequilla para cocinarlos, mejor quita el exceso con una servilleta.