Un choripan extra goloso: con guacamole y mucho chimichurri

Le dimos un twist a la versión argentina.

El choripan es un típico platillo callejero de Argentina. Cada quién lo hace a su manera y le pone su propio toque. Para este, nosotros le agregamos guacamole y mucho chimichurri.

Para la receta de chimichurri da click aquí.

  • Tiempo de preparación 20 minutos
  • Tiempo total de preparación 25 minutos
  • Porciones
    • 6

    Ingredientes

  • 6 piezas de chorizo argentino de cerdo o de res
  • 6 bollos suaves rectangulares o 2 baguettes partidas en tres
  • 3 aguacates
  • 4 chiles serranos picados finamente sin semillas
  • Jugo de 1 limon amarillo
  • 1/4 de taza de cilantro lavado y picado finamente
  • Chimichurri al gusto

    Pasos

  1. Con ayuda de un tenedor pincha un poco el chorizo y en una parrilla de estufa, asa las piezas a fuego medio, hasta que estén doradas. Reserva en un plato cubierto con papel aluminio.
  2. Corta el pan y ponlo sobre una parrilla limpia hasta que esté dorado. Reserva.
  3. Para el guacamole. Corta y quita el hueso de los aguacates, con ayuda de una cuchara retira la pulpa. En un bowl mediano mezcla el aguacate, jugo de limón, chile serrano, cilantro y mezcla. *Puedes hacer el guacamole con anticipación.
  4. Para el montaje: Coloca el guacamole en el pan caliente, el chorizo asado y baña con el chimichurri al gusto. Come caliente. Puedes acompañar con cebollitas encurtidas.