Un choripán extra goloso: con guacamole y mucho chimichurri

Le dimos un twist a la versión argentina.

El choripán es un típico platillo callejero de Argentina y Uruguay. Cada quién lo hace a su manera y le pone su propio toque. Para este, nosotros le agregamos guacamole y mucho chimichurri, estamos seguros que te encantará y se volverá uno de tus favoritos.

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Básicamente un choripán clásico consiste en un chorizo asado que se sirve entre dos trozos de pan, razón por la que muchas personas suelen confundirlo con un hot-dog o perro caliente, pero no son para nada lo mismo. Principalmente por que este se prepara con pan francés y chorizo asado a la parrilla, básico dela gastronomía argentina y uruguaya. Aunque también es una comida típica de países como Chile, Brasil, Bolivia y Paraguay.

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Foto: Pexels

Datos que debes saber sobre el choripán:

  • El chorizo que se utiliza para se denomina criollo o parrillero, se caracteriza por una consistencia blanda y aspecto crudo, compuesto en un 70% de carne de vaca y el 30% de cerdo.
  • Es considerado uno de los 10 platillos favoritos en Argentina y Uruguay.
  • Su nombre se debe a sus dos ingredientes básicos: chorizo y pan.
  • El origen del choripán se remonta al siglo XIX en una época en la que los gauchos se deleitaban con diferentes asados.
  • Está dentro del top de los 5 sándwiches más ricos de todo el mundo, según The Taste Atlas 2021.
  • Durante un asado tradicional, el choripán es lo primero que se come, debido a que su cocción es más rápida que la del resto de la carne.
  • para que sea considerado todo un éxito el pan debe ser crujiente y de buena textura.
  • Las dos salsas principales con las que se suele acompañar este platillo son el chimichurri (compuesta por aceite de oliva, vinagre, perejil, pimentón, orégano, ají molido, ajo, cebolla) y la salsa criolla (hecha de cebolla, tomate, morrón, aceite, orégano y vinagre).

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Aprende a prepararlo:

  • Tiempo de preparación 20 minutos
  • Tiempo total de preparación 25 minutos
  • Porciones
    • 6

    Ingredientes

  • 6 piezas de chorizo argentino de cerdo o de res
  • 6 bollos suaves rectangulares o 2 baguettes partidas en tres
  • 3 aguacates
  • 4 chiles serranos picados finamente sin semillas
  • Jugo de 1 limon amarillo
  • 1/4 de taza de cilantro lavado y picado finamente
  • Chimichurri al gusto

    Pasos

  1. Con ayuda de un tenedor pincha un poco el chorizo y en una parrilla de estufa, asa las piezas a fuego medio, hasta que estén doradas. Reserva en un plato cubierto con papel aluminio.
  2. Corta el pan y ponlo sobre una parrilla limpia hasta que esté dorado. Reserva.
  3. Para el guacamole. Corta y quita el hueso de los aguacates, con ayuda de una cuchara retira la pulpa. En un bowl mediano mezcla el aguacate, jugo de limón, chile serrano, cilantro y mezcla. *Puedes hacer el guacamole con anticipación.
  4. Para el montaje: Coloca el guacamole en el pan caliente, el chorizo asado y baña con el chimichurri al gusto. Come caliente. Puedes acompañar con cebollitas encurtidas.