El choripán es un típico platillo callejero de Argentina y Uruguay. Cada quién lo hace a su manera y le pone su propio toque. Para este, nosotros le agregamos guacamole y mucho chimichurri, estamos seguros que te encantará y se volverá uno de tus favoritos.
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Básicamente un choripán clásico consiste en un chorizo asado que se sirve entre dos trozos de pan, razón por la que muchas personas suelen confundirlo con un hot-dog o perro caliente, pero no son para nada lo mismo. Principalmente por que este se prepara con pan francés y chorizo asado a la parrilla, básico dela gastronomía argentina y uruguaya. Aunque también es una comida típica de países como Chile, Brasil, Bolivia y Paraguay.
Datos que debes saber sobre el choripán:
- El chorizo que se utiliza para se denomina criollo o parrillero, se caracteriza por una consistencia blanda y aspecto crudo, compuesto en un 70% de carne de vaca y el 30% de cerdo.
- Es considerado uno de los 10 platillos favoritos en Argentina y Uruguay.
- Su nombre se debe a sus dos ingredientes básicos: chorizo y pan.
- El origen del choripán se remonta al siglo XIX en una época en la que los gauchos se deleitaban con diferentes asados.
- Está dentro del top de los 5 sándwiches más ricos de todo el mundo, según The Taste Atlas 2021.
- Durante un asado tradicional, el choripán es lo primero que se come, debido a que su cocción es más rápida que la del resto de la carne.
- para que sea considerado todo un éxito el pan debe ser crujiente y de buena textura.
- Las dos salsas principales con las que se suele acompañar este platillo son el chimichurri (compuesta por aceite de oliva, vinagre, perejil, pimentón, orégano, ají molido, ajo, cebolla) y la salsa criolla (hecha de cebolla, tomate, morrón, aceite, orégano y vinagre).
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Aprende a prepararlo:
- 6 piezas de chorizo argentino de cerdo o de res
- 6 bollos suaves rectangulares o 2 baguettes partidas en tres
- 3 aguacates
- 4 chiles serranos picados finamente sin semillas
- Jugo de 1 limon amarillo
- 1/4 de taza de cilantro lavado y picado finamente
- Chimichurri al gusto
Ingredientes
- Con ayuda de un tenedor pincha un poco el chorizo y en una parrilla de estufa, asa las piezas a fuego medio, hasta que estén doradas. Reserva en un plato cubierto con papel aluminio.
- Corta el pan y ponlo sobre una parrilla limpia hasta que esté dorado. Reserva.
- Para el guacamole. Corta y quita el hueso de los aguacates, con ayuda de una cuchara retira la pulpa. En un bowl mediano mezcla el aguacate, jugo de limón, chile serrano, cilantro y mezcla. *Puedes hacer el guacamole con anticipación.
- Para el montaje: Coloca el guacamole en el pan caliente, el chorizo asado y baña con el chimichurri al gusto. Come caliente. Puedes acompañar con cebollitas encurtidas.