Una de las múltiples bondades del internet es que te acerca con conceptos y prácticas que nuevas. Así di con FungiPeople, un proyecto de Guadalajara que comercializa setas orgánicas, que nació el amor a la micología y la necesidad de consumir local.
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FungiPeople existe gracias a María José Torres. Diseñadora y paisajista de profesión pero amante de los hongos y sus múltiples beneficios. El proyecto cuenta con diversas vertientes. Una de ellas es la venta de cubetas eco friendly en las que puedes cultivar tus propias setas desde casa.
Seta gris Seta gris y amarilla Setas rosas cultivadas en cubeta
Las variedades van desde setas blancas, grises, rosas y amarillas. El proceso es muy amigable ya que solo necesitas un espacio húmedo en dónde colocar la cubeta para regarlas por fuera y un recipiente hondo para recolectar el agua que se escurre. Después de 4 días tendrás una cosecha de hongos listos para comerse. La cubeta proporciona 4 cosechas y una vez que termine el proceso puedes utilizar los restos como lombricomposta, regresar la cubeta y comenzar con el proceso de cultivo.
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Dentro de su página web cuentan con extractos de hongos medicinales como Ganoderma o Melena de León que funcionan como adaptógenos y anticancerígenos. Fungipeople también ofrece talleres virtuales en los que se muestra cómo cultivar desde casa y algunas recetas de cocina como tacos de setas al pibil.