Casa Maat, el nuevo concepto de hotel boutique de lujo, dentro del JW Marriott Los Cabos, se estrenó como co-anfitrión de la 7ª edición del JW Marriott Los Cabos Relish the Heritage Festival.
Durante tres días, 16,17 y 18 de marzo, los invitados a esta experiencia pudieron conocer las instalaciones e impecable servicio de Casa Maat, una nueva torre adjunta al resort JW Marriott, con acceso privado y todos los privilegios que se pueden vivir en el resto del complejo.
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Además, en plena época de avistamiento de ballenas, no pudieron dejar de adentrarse en el mar para disfrutar de margaritas y mezcalinas, y del viaje de esos enormes animales con sus ballenatos. Carlos Gaytán y Thierry Blouet también crearon una experiencia en un huerto cercano para hablar sobre sostenibilidad y creatividad en un concepto “de la tierra a la mesa” (farm to table), y cocinar algunas ensaladas en vivo.
Puebla fue el estado invitado y mostró sus tesoros culinarios en la cena de la segunda noche con platillos elaborados con diferentes moles y chiles en nogada.
Pero sin duda, la estrella del evento fue la cena celebrada por ambos chefs consolidados en Café des Artistes.
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La velada inició en el anfiteatro con una degustación de vinos Viñedos Bruma (Valle de Guadalupe) y Casa Anza (San Miguel de Allende), la música en directo de un grupo de Mariachi. A continuación, la cena se iniciaba con una ensalada de nopales, chicharrón y consomé de aguacate (Thierry Blouet), atún con caviar, helado de queso y brioche negro (Carlos Gaytán), cabrilla con tamal de mole verde (C.G.), camarón zarandeado con ratatouille y romeritos, el plato estrella de la noche (T.B.), y rack de cordero rostizado, sabroso y en un punto de cocción perfecto (C.G.). Tarta de pera con avellana y sorbete de cacao y profiteroles para un dulce final.
El chef Carlos Gaytán, el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelín en Chicago en su restaurante Mexique, fue el invitado de honor en Relish the Heritage Festival Los Cabos. Ahora, en su nuevo restaurante Tzuco también en Chicago, triunfa con sus recetas mexicanas revitalizadas con un toque internacional. El chef, admirador desde siempre de Thierry Blouet, es un fanático de las técnicas francesas y un frecuente en Los Cabos, del que dice “es un lugar en el que no me importaría vivir en unos años”.
Por su parte, Thiery Blouet, que llegó a México siendo un niño, se convirtió en el chef abanderado de Puerto Vallarta con su flamante Café des Artistes y desde 2015, en alianza con JW Marriot se ha consolidado en Los Cabos con una réplica de su restaurante insignia.
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No pierdan de vista Relish the Heritage el próximo año, averigüen quién será el chef invitado, y vivan la experiencia única de un hotel de servicios y diseño únicos.
Redes:
Dirección: Puerto, Fracción Hotelera FH5-C1 Subdelegación de la Playita, San José del Cabo.
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