Sigue estos pasos para obtener el pollo frito perfecto

Todos adoramos comer un buena pieza de pollo frito de vez en cuando. Pero seamos honestos, muchas veces es difícil encontrar la textura perfecta en algún establecimiento de comida rápida e incluso en algunos restaurantes. Por eso la mejor alternativa es cocinarlo en casa, aquí te decimos cómo hacerlo.

Ingredientes secos extra que necesitas

-Una buena opción es masajear el pollo con especias para agregarle ese extra sabor. Utiliza sal kosher, pimienta negra recién molida, paprika y jengibre en polvo. Dependiendo de la cantidad de pollo que compres, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharada de cada una. -Es importante que los dejes reposar en el refrigerador por algunas horas (2-3) o toda la noche para que absorba todos los sabores. –Si eres aventurero, puedes moler un poco (pero en serio muy poco) de peperoncino seco y lo puedes añadir a la mezcla anterior, le dará un extra kick.

Para mezcla

-En un bowl mediano mezcla 1 taza de suero de mantequilla (lo puedes encontrar en el súper como buttermilk), 1 huevo, 1/4 taza de leche y bate con un globo hasta que el huevo forme una espuma espesa. – En otro bowl mezcla harina de trigo (1 taza aprox), 1 cucharadita de maicena y 1 cucharadita de sal. Reserva. – El truco es que cuando el pollo esté listo y bien sazonado, pases las piezas por la mezcla de huevo con leche y las escurras muy bien. Después, pásalas por la mezcla de harina y reserva. -En paralelo, calienta un sartén grande con aceite de canola o girasol. Para mejor resultado (dependiendo de tu sartén) fríe de 2 a 3 piezas de pollo. -Es importante que las dejes escurrir un poco sobre una rejilla para quitar el exceso de aceite. -Sirve caliente y acompaña con algún dip.