Recientemente la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, en colaboración con la Unión Europea crearon una campaña que busca extender el consumo de aceite de oliva europeo en nuestro país. Saborea La Vida es el nombre de proyecto que liderea César de la Parra, chef ejecutivo de Grupo Carolo y embajador de campaña.
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A través de una Master Class, presentaron las tres categorías de Aceite de Oliva que existen y explicaron que existen al rededor de 260 variedades de oliva, lo que hace que cada aceite sea único.
Raquel Díaz, Directora de Marketing de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español nos compartió datos acerca de cada uno de los aceites:
–Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es la categoría de mayor calidad y que funciona para todo tipo de platillos.
-La segunda categoría es el Aceite de Oliva Virgen, que se conoce por ser el mejor para emulsionar, marinar y hacer salsas.
-La tercera, es el Aceite de Oliva (AO), que es el que mejor funciona para cocinar a altas temperaturas (hasta 180°C) sin perder sus propiedades naturales, por ello sirve para hornear, saltear o hasta freír, desmitificando que no pueda usarse AO para platillos calientes.
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En la Master Class de Saborea La Vida, utilizaron AOVE como el ingrediente central de cada platillo, de la mano del chef embajador, se creó un pintxo de solomillo con pimientos tatemados y queso manchego con AOVE, corazones de alcachofa confitada con manzana verde y vinagreta de limón con el mismo aceite, pescado en salsa de AOVE con papa panadera y de postre un fondant de limón con aceite de oliva.
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Saborea La Vida es parte de una de las diversas acciones planeadas por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español en México para dar a conocer las distintas formas de utilizar el Aceite de Oliva y desmitificar una serie de paradigmas que existen alrededor de este producto milenario.
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Acerca de Interprofesional del Aceite de Oliva Español
La Interprofesional, a través de su marca ‘Aceites de Oliva de España’, desarrolla campañas de promoción, tanto en el mercado nacional como en los internacionales, fomentando el incremento del consumo del producto a nivel mundial.
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