Prepara estos molletes keto, una nueva forma de disfrutarlos

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La fiebre keto ha hecho que la harina de almendra, el monk fruit y las pizzas de coliflor formen parte del inventario de algunos minisúpers. Como ahora sabemos, la dieta cetogénica o keto consiste en eliminar el consumo de carbohidratos y azúcares para sustituirlos por proteínas y grasas (aunque ojo, no se trata de comerte una vaca entera), lo que se busca es llevar al cuerpo a un estado de cetosis en el que las células logren extraer la energía de las grasas en lugar de obtenerla de los carbohidratos.

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En la dieta keto los carbohidratos se ingieren en forma de verduras y hortalizas, el consumo de fruta es mínimo, las proteínas vienen principalmente de la carne y las grasas saludables provienen del aceite de oliva, el aguacate y los frutos secos. A continuación te presentamos una receta de molletes keto, elaborados por la chef Léna Labouyrie, con pan SOLA, un producto hecho especialmente para aquellos que están siguiendo este régimen alimenticio.

jitomates, la tomatina, españa
Marc Mueller/ Unsplash

Receta de molletes keto

Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones: 4 (8 molletes)

Ingredientes para la base de los molletes:

  • 4 panes keto para hot dog SOLA
  • 200 gramos de chorizo desmenuzado
  • 8 rebanadas de queso manchego

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Corta los panes para hot dog a la mitad a lo largo, como si fueran bolillos.
  3. Coloca los panes en un tostador hasta que estén ligeramente dorados.
  4. Mientras los panes se están cociendo, asa el chorizo desmenuzado en un sartén. 
  5. Luego, unta un poco de aceite de oliva sobre las rebanadas, agrega el chorizo y cubre cada bolillo con una rebanada de queso manchego.
  6. Coloca los panes en una charola apta para el horno y ponlos a gratinar durante 3 a 4 minutos en la posición “grill” del horno. 
  7. Añade encima de cada pan la guarnición de nuestra elección: pico de gallo, queso panela asado o láminas de aguacate con albahaca.

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Para mollete con pico de gallo:

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Foto: Wikimedia Commons

Ingredientes:

  • ½ cebolla 
  • 1 chile verde 
  • 2 jitomates 
  • cilantro a gusto

Procedimiento:

  1. Pica finamente todos los ingredientes.
  2. Sazona con sal y mezcla hasta integrar.
  3. Unta el pico de gallo sobre los molletes.

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Para mollete con aguacate y albahaca:

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Foto: Pexels

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • Hojas de albahaca fresca
  • Jugo de limón

Procedimiento:

  1. Parte a la mitad los aguacates y retira la semilla y la piel.
  2. Pica en láminas finas. 
  3. Exprime el jugo de limón encima de las láminas para evitar la oxidación y preservar su frescura.
  4. Coloca las láminas en cada mollete y decora con unas hojas de albahaca fresca.

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Para mollete con queso panela asado:

Foto: Pixabay

Ingredientes:

  • ½ queso panela
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Mezcla en un tazón el orégano, el chile en polvo, el ajo molido y el aceite de oliva.
  2. Pica el queso panela en rebanadas de 1 cm de espesor y del tamaño del pan. Unta cada rebanada con 1 cucharadita de la mezcla de especias, en forma redonda. 
  3. Coloca las rebanadas de pan en una charola para el horno.
  4. Hornea durante 10 minutos a 200ºC.
  5. Una vez asado, coloca las rebanadas de queso encima de cada mollete.

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