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La alimentación a base de plantas, conocida en otros países como Plant Based Diet, se está popularizando porque las personas optan por seguir un estilo de vida más saludable, sustentable y económico. ¿Qué es la alimentación basada en plantas?- Es una manera de alimentarse que implica comer mayor cantidad de alimentos que vienen de las plantas como: verduras, frutas, cereales, leguminosas y oleaginosas (todas las nueces).
- Se busca reducir a un consumo mínimo alimentos de origen animal como: carne, lácteos y huevo. Y reemplazar su aporte proteico por el de las leguminosas y oleaginosas.
- Promueve la preferencia por alimentos que se han hecho con ingredientes libres de organismos genéticamente modificados.
- Mayor inmunidad, es decir mayor protección contra enfermedades
- Menos incidencia de enfermedades como cáncer, diabetes, embolias, entre otras.
- Peso y porcentaje de grasa corporal adecuado.
- Concentraciones de colesterol en rangos normales.
- Asegúrate que en los tres tiempos de comida principales (desayuno, comida, cena) se tenga la siguiente distribución:
- Procura incluir en tu alimentación diaria verduras crucíferas como brócoli, kale, coles de Bruselas y verduras de hoja verde como espinacas y acelgas.
- Incluye semillas fuente de Omega 3 como la chía y la linaza.
- Prefiere cereales de granos enteros y productos hechos con estos como las barras y cereales de Kashi®.
- Compra frutas y verduras que no sean perfectas, recuerda que la naturaleza es imperfecta.
- ¡No te olvides de la variedad! para evitar aburrirte anímate a incluir en tu dieta verduras o cereales poco comunes como el camote, la quinoa y el hemp.
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REFERENCIA: Herver J. & Cronise R. Plant-based nutrition for healthcare professionals: implementing diet as a primary modality in the prevention and treatment of chronic disease. J Geriatr Cardiol. 2017 May; 14(5): 355–368