Miami es por excelencia el lugar para comer, beber, tomar sol y pasarla muy bien en Estados Unidos. Aquí no hay medias tintas, todo conocedor sabe que este lugar es la cuna de un ambiente vibrante, colorido y en gran su gran mayoría, latino. Platea Miami es uno de esos lugares, con sazón y ritmo, a los que hay que ir a comer.
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Ubicado en un centro comercial al sur de la Florida, Platea Miami es un lugar sin pretensiones. El chef y copropietario Fernando Salazar junto con su socio comercial y amigo de toda la vida, Andrés Maremolejos, han creado el primer y único asador Peruano Prime de la zona.
Lanzado en noviembre de 2021, el restaurante es elegante y acogedor. El talentoso dúo convirtió su experiencia en una versión única del clásico restaurante de carnes, que ofrece solo la carne de res USDA Prime de la más alta calidad, conocida para la proporción ideal de marmoleo y sabor. Y por supuesto, haciendo un guiño a las raíces del chef, incorporando sabores e ingredientes peruanos en cada plato del menú, de principio a fin.
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El menú presume ofertas clásicas con un toque peruano como ceviche frito con merluza, costra de jalea, ají amarillo, cremoso leche de tigre, vieiras a la plancha, ají amarillo, chalaquita y choclo frito, por mencionar algunos.
Para los amantes de la carne existe una gran selección de productos Prime, que incluyen: USDA Prime Filet Mignon, USDA Prime Porterhouse y USDA Prime Dino-Rib, cada uno terminado con acento peruano.
Para los pescatarianos hay varias opciones creadas con mariscos frescos: langosta de Galápagos, cangrejo real, lubina a la plancha y servida con panca ragú de tomate, mantequilla y espuma de limón.
En cuanto a la carta de vinos Platea, ofrece una curada experiencia cuidadosamente seleccionada por el sumiller Chip Iacob. Aquí encuentras opciones americanas e internacionales y una serie de vinos por copa, así como una selección de cócteles creativos a base de pisco.
Sin duda, un lugar para mantener en el radar y visitar cuando estés por el área.
Redes: @plateamiami
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