En estos días de resguardo, hornear es terapéutico. Este panqué de yogurt con moras queda perfecto para iniciar o cerrar el día. Aquí te compartimos la receta que necesitas para que consientas a tu familia.
- 1/2 de taza de mantequilla (sácala antes del refigerador para que esté suave)
- 2/3 de taza de azúcar
- 3 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal kosher
- 1 taza de yogurt griego
- 1 taza de moras azules congeledas
- 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
- Azúcar glass al gusto o mermelada para finalizar
- Molde rectangular
Ingredientes
Utensilios
- En un bowl grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y sin granitos de azúcar. Después agrega los huevos y con ayuda del globo integra.
- Con ayuda de un colador, pasa la harina, la sal y los polvos a la mezcla.
- Agrega el yogurt y con una espátula o miserable integra todo muy bien. Añade las moras sin revolver mucho para que no se rompan y la ralladura de limón.
- Vierte la mezcla en un molde enharinado y refrigera de 15-30 minutos.
- Hornea por 30-40 minutos (depende de la intensidad de tu horno, si es poca intensidad, puedes dejarlo por más tiempo) en un horno precalentado a 180°C. Con ayuda de un cuchillo verifica que esté bien cocido. Debe salir limpio.