¿Por qué deberías de tener un lote de huevo duro en tu refrigerador?

Los lotes de huevo pueden durar 7 días en el refrigerador.
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El huevo duro es uno de los alimentos más longevos en la historia de la cocina. Desde el año 500 a.C. las personas hervían huevos y en ocasiones los conservaban en encurtidos. Hasta la fecha la misma técnica de cocción se aplica y los huevos duros se comen igual en desayunos que en cenas.

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En estos tiempos de incertidumbre y de resguardo, tal vez no es mala idea tener una buena cantidad de huevos duros en un contenedor para incorporarlos nuestras comidas durante el día.

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Foto: Unsplash

La gran ventaja de tener un lote de 5 o 10 huevos en el refrigerador es que lo puedes integrar en tus platillos con muchísima facilidad. El huevo duro es un alimento súper versátil. Lo puedes comer solos con sal y pimienta, en ramen, en ensalada, en tacos, en sándwiches y avocado toast. Las mezclas son infinitas. Además, duran en el refrigerador de 7 a 9 días en buen estado.

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Sí, la cocción puede ser un poco engañosa, pero según el experto en ciencia gastronómica, Harlod McGee, para que huevo duro esté completamente cocido debe estar en el agua hirviendo de 10 a 15 minutos, dependiendo del fuego, yo recomiendo un fuego bajo.

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Foto: Pexels

Claro que el agua no es el único método para hacer un huevo duro. En Finlandia y algunos lugares de México, las personas cuecen sus huevos enterrados en las cenizas del asador o fogata controlada por unos 10-12 minutos, le da un aroma ahumado. Con ayuda de unas pinzas hay que darles vuelta y esperar a que suden, esas pequeñas gotas son el indicador de que los huevos están listos.

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5 tips para hacer un huevo duro a la perfección:

  1. Asegúrate que el agua cubra completamente los huevos duros en el recipiente antes de comenzar a cocinarlos.
  2. Agrega una 1/2 cucharadita de vinagre o bicarbonato de sodio al agua en la que vas a prepararlo.
  3. Una vez que el agua comience hervir cocina el huevo duro durante 10 minutos, pero si buscas tener huevos estilo molet 8 minutos serán suficientes.
  4. En cuanto pase el tiempo de cocción lleva el o los huevos a un recipiente con agua fría para frenar la cocción, esto también ayudará a que te sea más fácil retirar la cáscara.
  5. Para pelar un huevo duro, lo mejor es dejarlo dos minutos a que se enfríe y luego rodarlo sobre una tabla, ejerciendo muy poca presión con las palmas. La cáscara se aflojará un poco y no será un problema que se rompa o se deshaga. Una vez pelados y fríos, guarda en un recipiente de tapa hermética en el refrigerador. No olvides colocar una etiqueta con la fecha de cocción.

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