Muslitos de pollo rojos y blancos

En esta edición, cuatro parrilleros profesionales nos hablan sobre el idioma
del asado: de un rito celebratorio y comunal que refleja el carácter de la cocina del norte de México.

  • Tiempo de preparación 45 minutos
  • Tiempo total de preparación 45 minutos
  • Porciones
    • 6

    Ingredientes

  • 24 muslitos de pollo con piel, lavados
  • 1 cucharada de sal fina de mesa
  • 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida salsas
  • 1 ½ tazas de salsa BBQ (puede ser la OkBaldio)
  • 1 ½ tazas de salsa tipo Alabama (puede ser la OkBaldio)

    Pasos

  1. Rostiza el pollo. Cubre el pollo con sal y pimienta. Prende el carbón y cuando tu termómetro indique que el fuego está a 350ºF pon a asar los muslitos durante 45 minutos o hasta que el termómetro de carne marque una temperatura interna de 170ºF.
  2. Para servir saca de las brazas el pollo rostizado y cubre con las dos salsas. 12 con la BBQ y 12 con la Alabama.