El invierno cambia la manera en que bebemos vino. Las copas se vuelven compañía: aparecen cuando el guiso aún humea, se sirven con calma en sobremesas largas o se descorchan sin excusa un martes cualquiera porque el día lo pide. En esta estación buscamos vinos con fondo, con historia y con una textura capaz de dialogar con platos más intensos y ritmos más lentos.
Esta selección reúne tintos con voz propia y un blanco de guarda que rompe prejuicios, todos pensados para acompañar el invierno sin alzar la voz. Ocho vinos para disfrutar con calma, cada uno con su propio carácter y una forma distinta de estar en la mesa.
TSM 2021 – Bodegas Carmelo Rodero (Ribera del Duero)
La historia de Bodegas Carmelo Rodero es la de una familia que conoce la Ribera del Duero desde dentro. Durante décadas, Carmelo Rodero y su entorno cultivaron viñedo para algunas de las bodegas más prestigiosas de la zona antes de dar el paso definitivo y firmar su propio nombre. Cuando lo hicieron, no fue para empezar de cero, sino para poner en valor una experiencia acumulada a pie de cepa, vendimia tras vendimia.
TSM 2021 —las iniciales de Tinto Selección de la familia— es una de las expresiones más reflexivas de esa trayectoria. Un vino construido con paciencia, donde la fruta negra madura se integra con tostados finos y notas especiadas sin estridencias. En nariz aparecen recuerdos de café, cacao y un fondo balsámico discreto. En boca es amplio y estructurado, con taninos firmes pero pulidos y un final persistente que acompaña sin imponerse.
PVP aprox.: 35 €
Tu descubrimiento de la semana: los vinos de Oregón
Rutini Cabernet Malbec 2022 – Rutini Wines (Valle de Uco, Argentina)
Hablar de Rutini Wines es recorrer buena parte de la historia del vino argentino. Fundada a finales del siglo XIX, la bodega fue pionera en entender que el futuro pasaba por combinar herencia europea y lectura precisa del territorio. Esa visión sigue marcando su estilo en el Valle de Uco, donde la altitud y el clima afinan cada vino con claridad.
En este Cabernet Malbec 2022, Rutini juega con dos variedades complementarias: la estructura y el nervio del cabernet sauvignon se encuentran con la amplitud y la fruta del malbec, variedad de origen francés que Argentina ha llevado a una expresión propia y reconocible. El resultado es un tinto equilibrado y expresivo, con fruta negra madura, notas de cassis, toques florales y un fondo especiado bien medido.
En boca es firme pero fluido, con taninos pulidos y un final largo que avanza sin prisas. Funciona especialmente bien con carnes rojas, platos de cuchara o recetas intensas, aunque también se disfruta solo, cuando la copa acompaña la conversación y marca el ritmo del invierno.
PVP 30 €
Martínez Corta Reserva 2017 – Rioja Alta
Martínez Corta Reserva 2017 nace de una historia familiar que mezcla oficio y memoria. El apellido remite a los antiguos “cortadores” y cuatro generaciones han afinado este estilo sin perder la identidad. Un Rioja que combina tradición y actualidad sin esfuerzo aparente.
La nariz es franca y expresiva: fruta negra jugosa, pimienta, café y un ligero toque balsámico refrescan el conjunto. En boca transmite carácter y señorío con una textura madura bien afinada. Tiene impulso sin arrollar, y deja una sensación sabrosa que invita a seguir explorándolo. Es el tipo de vino que brilla junto a guisos de invierno, cordero al horno, asados o quesos con carácter, pero también el que se disfruta en comidas tranquilas donde la botella se bebe sin prisas. A este precio, es una de esas botellas que siempre merece la pena tener a mano cuando el tiempo afuera pide algo sólido y sabroso.
PVP: 12,50 €
Cepas Viejas 2022 – Dominio de Tares (Bierzo)
Dominio de Tares lleva más de 25 vendimias defendiendo la identidad del Bierzo y de su variedad emblemática, la Mencía. Cepas Viejas 2022 procede de viñas en vaso centenarias, plantadas en terrenos pobres que imprimen un carácter único a la uva. Esta añada, serena y equilibrada, es como el paisaje berciano en invierno: sobria, con matices y personalidad.
En nariz aparecen fruta roja madura, flores silvestres y un toque de hierbas de monte que aporta frescura. En boca es amable y equilibrado, con un fondo serio que sostiene cada sorbo. Su perfil lo hace ideal para guisos tradicionales, carnes blancas y platos de cuchara, pero también para una tabla de embutidos de la zona. Representa ese tipo de vino versátil que acompaña tanto el menú principal como las conversaciones de sobremesa.
PVP aprox.: 16,90 €
Cueva del Raposo 2020 – Bodegas Durón (Ribera del Duero)
Cueva del Raposo 2020 es un vino con historia medieval. Su nombre hace referencia a una cava natural junto a restos arqueológicos que mantiene temperatura constante todo el año. Esa serenidad se traduce en un vino equilibrado, bien estructurado, con madurez y sin estridencias.
En nariz sugiere frutos del bosque, cacao y un fondo mineral entretenido. En boca es goloso, con un paso firme pero delicado, y un equilibrio que invita a repetir. Su versatilidad lo hace ideal para guisos castellanos, setas al ajillo o quesos curados. No busca impresionar por potencia, sino por consistencia y carácter, cualidades que encajan perfectamente con la cocina de invierno. Es un vino para compartir en torno a una mesa cálida y conversaciones largas.
PVP: 22 €
Seis vinos para celebrar el otoño
Bordón Viña Sole Gran Reserva 2018 – Bodegas Franco-Españolas (Rioja)
Bordón Viña Sole Gran Reserva 2018 es la reivindicación de una tradición casi perdida: los grandes blancos de guarda de Rioja. Más de cuarenta años después de sus míticas añadas de 1978 y 1982, este vino vuelve con una propuesta moderna sin renunciar a la complejidad.
Elaborado con viura de viñedos viejos del Alto Najerilla, ha pasado tres años en barrica y otros dos en botella. En nariz muestra notas de vainilla fina, fruta seca, crema catalana y un fondo mineral que aporta nervio. En boca es elegante, cremoso y sorprendentemente fresco para un blanco de esta estructura. Funciona con aves, pescados nobles o mariscos al horno, y también con quesos curados. Es un vino que evidencia que lo blanco puede ser tan cálido y acogedor como cualquier tinto en invierno.
PVP: 29,95 €
Las Luces 2020 – Las Moradas de San Martín (Vinos de Madrid)
Las Luces es uno de los vinos que mejor explica la razón de ser de Las Moradas de San Martín, el proyecto que el grupo Enate puso en marcha a finales de los años noventa con una idea clara: estudiar, parcela a parcela, el potencial de las viejas garnachas de San Martín de Valdeiglesias antes incluso de pensar en elaborar vino. Aquí, la viticultura fue el punto de partida y sigue marcando el camino.
Bajo la dirección enológica de Isabel Galindo, Las Luces nace de una selección muy precisa de viñas viejas plantadas sobre suelos graníticos, en altura, y trabajadas con un enfoque respetuoso que prioriza la expresión del lugar por encima de cualquier artificio. Es un vino que habla de paisaje más que de técnica.
En nariz muestra fruta roja fresca, notas florales y recuerdos de monte bajo, con un fondo mineral nítido. En boca es fino y elegante, de paso largo y textura envolvente, con una frescura que equilibra su profundidad.
PVP: 34 €
