En el marco de los North America ‘s 50 Best Bars 2023, tuvimos la oportunidad de probar una de las bebidas más exclusivas y especiales del momento, la nueva botella: Sublime de Matusalem.
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Sublime es un ron que nos hacer recordar a la época dorada de Santiago de Cuba y al perfume de las barricas viejas del país. Esta edición edición limitada, sólo cuenta con 450 piezas en el mundo, 30 de ellas en México.
El exclusivo destilado, tiene dos mezclas muy particulares. La primera, fue es añejada por casi 20 años najo un sistema de Solera en barricas de roble americano (bourbon), mientras que la otra fue añejada durante diez años en un sólo tonel, utilizando barricas de roble de Jerez.
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Pero el encanto no sólo queda en el proceso de producción. La edición especial, ha sido curada y cuidada a la perfección. Cada botella ha sido numerada y elaborada a mano. El kit viene en una caja de color rojo con la botella de vidrio elaborada por maestros vidrieros en Portugal. Vista Alegre es la casa encargada en hacer la especial botella, el nombre coincide con la calle dónde alguna vez se encontró la primera fábrica de Matusalem en Cuba. Según nos platicó la Master Blender de la marca: Cynthia Vargas, oriunda del estado de Jalisco.
Además, en la caja viene un decantador del mismo material, cortado y diseñado especialmente para Matusalem.
¿Cómo se bebe Sublime?
Al ser una botella tan especial, tanto la Master Blender como Hektor Monroy (Global Head of Experience) nos explicaron paso a paso cómo degustarlo, para apreciar cada una de las notas del aclamado ron.
-Toma la copa y percibe los aromas sin meter la nariz al vaso.
-Hay que dejar que la botella respire, al menos 10 minutos antes de degustar.
-Ya que es un ron con muchos años de añejamiento, hay que tomarlo poco a poco para apreciar cada una de las notas.
-Al catar este tipo de bebidas, lo recomendable es abrir la boca al oler el ron, esto ayuda a que el golpe no sea tan alcohólico y percibas mejor los aromas.
-Gira la cabeza de lado izquierdo y percibe las notas con la punta de la nariz.
-Después, gira la cabeza a la derecha y repite el paso anterior. Esto ayuda a despertar los sentidos y apreciar mejor las notas de la bebida.
-En boca trata de pasar el ron por todo el paladar.
-Bebe sorbos pequeños para no abrumarte.
-Disfruta.
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Matusalem Sublime representa la herencia de este ron y la historia de la Familia Álvarez. Tras 150 años de historia, Ron Matusalem sigue inspirando a través del tiempo, siendo todo un clásico atemporal nacido en Cuba y elaborado en República Dominicana, qué desde su creación en 1872, marcó un antes y un después, a través de una fórmula secreta que ha ido pasando de generación en generación. Ahora, un siglo y medio más tarde, Ron Matusalem sigue haciendo historia.
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