Si hay algo que nos define como mexicanos es nuestra gastronomía. Y por supuesto, esto incluye a los tacos. Desde 2007, cada 31 de marzo se celebra el Día del Taco, rindiéndole honor al platillo que nos da patria.
Y es que todo cabe en una tortilla sabiéndolo acomodar. De nana, buche, lengua, ojo, cachete, pastor, carnitas, camarón, guisados, hongos e incluso insectos, las posibilidades para armar un taco son infinitas. Hay pa’ todos y de todo tipo.
En vísperas de ésta celebración, nos dimos a la tarea de hacer una selección de nuestros tacos favoritos y compartirla contigo ¿Tú cuáles incluirías?
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Los tacos favoritos del equipo
Griselle Montejo- Directora de Arte
Para lo que gozan del un buen taco al pastor, las opciones son infinitas. Desde El Vilsito hasta los de afuera del Metro Mexicaltzingo, el taquito al pastor no se le niega a nadie.
“La verdad es que los de pastor de El Huequito me encantan🤤, aunque los de pork belly de El Caminito también me gustan mucho”, comenta nuestra Directora de Arte.
Anabel Oviedo – Editora Adjunta
¿Acaso hay algo mejor que un trozo de carnitas recién sacado del cazo? Tal vez sí, tal vez no. Para nuestra Editora Adjunta, el taco de carnitas de El Gran Abanico o Los Abanicos como es comúnmente conocido, es imperdible y uno de sus favoritos. Aunque también recomienda el de suadero con pulpo de Nueva Casa Noste, que no suena nada mal.
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Juan Pablo Espinosa- Director de Fotografía
Con el mismo espíritu que representa a nuestro fotógrafo, su selección de tacos es exquisita. Sus favoritos son: el taco de chamarro de Comal Oculto y el taco de camarón de La Guerrerense. ¿Has probado alguno?
Arturo Belman- Social Media Manager
Arturo es vegetariano y nos hizo una buena selección de sus dos tacos preferidos sin nada de producto de origen animal. Si tu eres de lo que evita comer carne, estas opciones son para ti.
“El de confianza para los que no comemos carne es la Taquería Por Siempre Vegana, su menú ofrece opciones como: pastor de trigo, suadero de soya, cecina de trigo con aguacate, chorizo verde y rojo de soya, entre otras opciones. La joya de la corona, en lo personal, es el de seitán al chimichurri, con sólo una gotas de jugo de limón y su respectivo jardín, el taco es una opción deliciosa y fuera de lo común”, afirma Belman.
Además, nos compartió otra opción más que nos hizo salivar. “Su menú es un viaje vegano por todas las especialidades mexicanas, desde Tijuana hasta Yucatán y obvio los tacos no podían faltar. El taco al pastor de Pali Pali conserva desde las proporciones, hasta el sabor de cualquier taquería de a pie que hay en CDMX. Parte del secreto está en las salsas, desde la clásica roja o verde, hasta una de habanero, perfectas para aderezar el taco. Una opción ideal para empezar a conocer más la comida plant based“, afirma.
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Paulina Gutiérrez- Editora Web
Taquera desde la cuna, para mí no hay nada más reconfortante que un buen taco. De sal, de salsa, placero o de aguacate. No tiene que tener mucho, pero el secreto es tener una buena tortilla y una buena salsa. Como buena sureña, siempre estoy en busca de un buen taco, ya que (desgraciadamente) es un poco complicado encontrar opciones en el sur de la CDMX. Sin embargo, sí las hay y muy buenas. Así que si tú vives cerca de San Jerónimo, Pedregal, Tlalpan o Xochimilco, aquí te dejo mi dos favoritos.
El Periférico es una institución del taco de noche, del taco al pastor. Si eres aventurero, también puedes probar el de sesos que de acuerdo a los amantes de las vísceras es un must. A pie de calle, siempre limpio y con excelente servicio, este lugar debe estar en tu lista.
Otro que no falla es el Remolkito del Sirloin, este taco se convirtió en uno de mis grandes amores taqueros, su suculenta carne de res en trompo es todo lo que necesito en los días de bajón emocional. Las cebollas, las salsas y las tortillas crean una experiencia inolvidable. Ojo, hay mucha fila y hay que ser MUY pacientes, pero te aseguro que vale toda la espera.
Daniel Sánchez – Corrector de estilo de F&W en español
Nuestro corrector de estilo es de muy buen diente y nos recomendó sus tacos favoritos: El Califa de León. Ubicados en el corazón de San Cosme “no hay mejores tacos de costilla, elaborados con tortilla a hecha al momento y una salsa verde monumental”, afirma.
¿Cómo ves nuestra lista?¿Tú cuál otro pondrías?
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