¿DÓNDE COMER CEVICHES EN MÉXICO?
El Delfín
Para ceviches, los de la chef Betty Vázquez en San Blas, quien es experta en plasmar las sazones entrañables de la cocina nayarita junto a los sabores del mundo, como en su ceviche con mayonesa de hierbabuena y curry. Aquí se viene por el mejor producto disponible en la zona y por recetas preparadas con esmero.Paredes 106, Sin Nombre Loc. San Blas, 63740 San Blas, Nay.garzacanela.com
La Guerrerense
Por más de 50 años, la esquina de una calle común y corriente en Ensenada ha albergado uno de los mejores spots para comer mariscos. Sabina Bandera es la cocinera detrás de este puesto de tostadas y ceviches que circula en los anales gastronómicos del mundo. Por suerte ya cuenta con un restaurante en Ensenada y con un puesto en el mercado Parián Condesa.Ensenada: Av Adolfo López Mateos 917, Zona Centro, 22800 Ensenada, B.C.CDMX: Avenida Nuevo León 107, Hipódromo, 06100 Cuauhtémoc, CDMXlaguerrerense.com
Agua y Sal
Aunque la CDMX está lejos del mar, existe un paraíso del ceviche en plena urbe. Su chef, Rodrigo Estrada, se ha dado a la tarea de investigar sobre las preparaciones más icónicas en América Latina y plasmarlas con una sazón particular enmarcada por una asombrosa estética. Los favoritos son el tatemado y el ceviche a la leña.Campos Elíseos 199-A, Polanco, Polanco IV Secc, CDMXaguaysal.com.mx
¿DÓNDE COMER CEVICHES EN LATINOAMÉRICA?
Central Cevichería
Carrera 13, Bogotá, Colombiacentralcevicheria.com
La Mar
El Boliche Cebichería
Centro Histórico, San Diego. Calle Cochera del Hobo No.38-17Cartagena de Indias, Colombia@ElBolicheCebicheria
Barú Marisquería
R. Augusta, 2542 Lj.5 Cerqueira César, São Paulobarumarisqueria.comEl Gato PortovejenseCdla Sauces UNO manzana F13 Villa 3, frente a Garzocentro 2000, Guayaquil, Ecuadorelgatoportovejense.com
