La segunda semana de septiembre reúne encuentros que exploran distintas formas de acercarse a la gastronomía: desde colaboraciones alrededor del pan, las hamburguesas y el vino hasta cenas especiales, talleres dedicados al aprovechamiento del atún y celebraciones que ponen en el centro los productos del mar. La agenda también suma nuevas aperturas y proyectos que amplían la conversación sobre té, repostería y hospitalidad en la ciudad.
5 opciones para celebrar una noche mexicana en CDMX
Granate celebra su segundo aniversario
Los próximos 11 y 12 de septiembre, la chef Cecy González llegará a este wine bar de la colonia Cuauhtémoc para preparar un menú especial que podrá disfrutarse junto a una selección de vinos italianos de Eldevinos, proyecto del sommelier e importador Martín Miretti. La propuesta incluye platos como frijoles con veneno y asado de boda, torta abierta de barbacoa de short rib y lengua, tacos olvidados de fideo con chicharrón, arroz meloso norteño de costilla y pork belly ahumado, además de flan de elote y una quesadilla de gloria
- Cuándo: 11 y 12 de septiembre.
- Dónde: Río Tigris 44, Cuauhtémoc, CDMX.
Amigos entre panes
La serie Amigos entre panes regresa a Farmacia Internacional, en la Condesa, con una colaboración a cargo del cocinero David G. Natal. El especial de septiembre pone en el centro dos preparaciones de inspiración española: un bocata de calamar y una tortilla de patatas, acompañados por una selección de vinos de Sorbo. La propuesta estará disponible durante todo el mes, como parte de una serie que reúne a distintos cocineros alrededor del sándwich.
- Cuándo: a partir del 5 de septiembre, durante todo el mes.
- Dónde: Av. Nuevo León 120, Hipódromo, Cuauhtémoc, CDMX.
Dos años de Fierro
Fierro conmemora su segundo aniversario con una noche especial, donde el chef invitado Aram Abisahi se suma a la cocina para una propuesta de menú a la carta. La velada contará también con Jimena Alva al frente de la barra, en una colaboración que reúne cocina y coctelería en torno a la celebración del restaurante.
- Cuándo: 11 de septiembre, 19:00 horas.
- Dónde: C. Marsella 53, Juárez, Cuauhtémoc, CDMX.
Nuevo espacio de té en el Museo de Arte Carrillo Gil
El proyecto especializado en tés de origen y repostería saludable abre una nueva ubicación dentro del Museo de Arte Carrillo Gil, en San Ángel. El espacio amplía su presencia después de 19 años de trayectoria y propone integrar la cultura del té a un entorno dedicado al arte contemporáneo.
- Cuándo: todos los días, de 7:30 a 20:00 horas.
- Dónde: Av. Revolución 1608, esquina con Altavista, San Ángel, CDMX. Entrada por Altavista.
Sociedad Smash Burgers x Sorbo
La Sociedad Smash Burgers llevará su propuesta a Sorbo para una tarde dedicada a las hamburguesas de estilo smash, mientras que los tragos estarán a cargo de de Vinos Enteros. La colaboración cruza dos tendencias que han ganado presencia en la escena gastronómica contemporánea: el regreso de la hamburguesa como objeto de especialidad y la búsqueda de maridajes menos convencionales alrededor del vino.
- Cuándo: 11 de septiembre, de 17:00 a 23:00 horas.
- Dónde: Ingenieros 41, Escandón, CDMX.
Concurso Gastronómico “Abreojos del Mar”
Punta Abreojos, en Baja California Sur, será sede de la segunda edición del Concurso Gastronómico “Abreojos del Mar”, una celebración dedicada al producto pesquero local. El encuentro reunirá a cocineros invitados como Héctor Palacios, Jaime Ruez y el equipo de La Parrilla del Chef LPZ, además de Mr. Chimichurri, quienes participarán en una degustación que pondrá en valor los productos del mar de la región.
- Cuándo: 12 de septiembre.
- Dónde: Malecón de Punta Abreojos, Baja California Sur.
Taller de ronqueo de atún: Taller de Ostiones x Barra California Sur
Taller de Ostiones y Barra California Sur se reúnen para una sesión dedicada al ronqueo de atún, encabezada por Sergio de la Peña. Además de mostrar el proceso de despiece, el taller explicará las distintas partes del pescado, su procedencia dentro de la pieza y las posibilidades de aprovechamiento de cada corte.
- Cuándo: 10 de septiembre, 16:00 horas.
- Dónde: Eligio Ancona 191, Santa María La Ribera, CDMX.
Plus: Noemí López en Jowong
La barra de Jowong recibirá a Noemí López, de Bar Nino, para una noche de coctelería invitada. La colaboración propone una selección de cócteles especiales acompañada por la oferta gastronómica de Jowong, en un encuentro que suma a la agenda de colaboraciones entre barras de la ciudad.
- Cuándo: 14 de septiembre.
- Dónde: C. de Pachuca 51, Condesa, CDMX.
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