Si abusas del queso azul o sacas la mermelada que lleva meses en la alacena, podrías arruinar tu tabla de quesos. Existen algunos pasos específicos para que esto no te suceda y presentes una tabla como debe de ser. Chécalos.
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La tabla perfecta: si la tabla es ovalada, acomoda los quesos en media luna. Si es rectangular, empieza del más suave al más potente.Tip: Los quesos más fuertes y salados son los que tienen más moho y hongos.
¿Qué sí hacer?
1. Acompaña a la tabla con una pieza de pan artesanal o pan de masa madre.2. Utiliza mermeladas no muy dulces como la de higo o cebolla.3. Seis quesos en una tabla es un número adecuado.4. Juega con las texturas: suaves, medios, mohosos.
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¿Qué no hacer?
1. Atiborrar la tabla con demasiados quesos.2. No distribuir los quesos bien (poner más quesos suaves o fuertes). Siempre tiene que haber un balance.3. Cortar trozos muy grandes. No es tan agradable, lo ideal es tener un poco de corteza o cera y un poco de queso. Balance.4. Usar mermeladas muy dulces. Evita la típica mermelada azucarada para los hot cakes. Dale el lugar que se merecen los quesos de tu tabla.
