Codex Chef Series: talentos culinarios en Conrad Punta de Mita

La cocina mexicana vive uno de sus momentos más interesantes gracias a una generación de chefs que explora el territorio desde nuevas perspectivas, sin perder de vista el origen de los ingredientes ni las tradiciones que la sustentan. Bajo esa premisa nace Codex Chef Series, una iniciativa de Conrad Punta de Mita que reúne a destacados cocineros del país en una serie de cenas colaborativas diseñadas para celebrar la diversidad gastronómica de México.

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El programa se desarrolla en Codex, el restaurante insignia del resort, y propone encuentros culinarios donde cada chef invitado comparte su visión de la cocina a través de menús creados especialmente para la ocasión. Más que una sucesión de cenas especiales, la serie busca generar un diálogo entre regiones, técnicas, productores y culturas gastronómicas que hoy están redefiniendo el panorama culinario nacional.

Detrás de la curaduría del proyecto se encuentran José María “Chema” Torres, chef de Codex, y Germán Ghelfi, chef ejecutivo de Conrad Punta de Mita. Ambos trabajan de manera conjunta con cada invitado para desarrollar experiencias que reflejan tanto la identidad de los chefs participantes como la riqueza natural y cultural de la Riviera Nayarit. El resultado son menús efímeros que combinan producto local, creatividad y una profunda conexión con el territorio.

La edición 2026 contará con la participación de algunos de los nombres más interesantes de la escena gastronómica mexicana actual. Entre ellos se encuentran Alex Madrigal, Francisco Molina, Francisco Vigorito, Vanessa Blouet, Esteban Lluis y Rodrigo Amaury, quienes llevarán a Punta de Mita propuestas culinarias que abarcan distintas regiones, estilos y formas de entender la cocina contemporánea.

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Cada colaboración será una oportunidad para descubrir ingredientes, técnicas y narrativas distintas, siempre bajo una misma filosofía: destacar el valor del producto y la riqueza de las cocinas regionales mexicanas. Los menús, diseñados exclusivamente para la serie, estarán disponibles únicamente durante las fechas programadas para cada chef invitado.

Con esta iniciativa, Conrad Punta de Mita refuerza su apuesta por la gastronomía como uno de los pilares de la experiencia del destino. Al mismo tiempo, Codex Chef Series se consolida como una plataforma para impulsar el intercambio de ideas, promover el talento culinario nacional y acercar a los comensales a algunas de las propuestas más relevantes de la cocina mexicana actual.