A pesar de su nombre, el pastel imposible es más fácil de preparar de lo que muchos piensan. Este popular postre tiene que estar en tu lista de imperdibles de la repostería, te ayudará a darle el toque dulce a muchos momentos.
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El pastel imposible consiste en un pastel de dos capas, una de flan y otra de pan de chocolate. La razón de su nombre y popularidad es que para hacerlo no se hornean por separado las capas, sino que van juntas, pero sin mezclarse. Primero se coloca la capa espesa de chocolate y después la de flan, lo “imposible” viene al final, pues al momento de hornearse las capas se invierten.
La ciencia física y química detrás del pastel imposible que provoca que el flan quede en la superficie al hornearlo, se explica por la densidad, esto significa que la capa más pesada (el flan) va al fondo del recipiente, mientras la más liviana (el chocolate) sube. El resultado es que las capas intercambien lugares, quedan separadas, pero a la vez unidas.
El origen del pastel imposible no está claro, algunos lo atribuyen a Italia, otros a Perú y algunos incluso aseguran que es un postre 100% mexicano, pues México es uno de los países en los que se consume más. Es muy popular en Latinoamérica, donde se le conoce también como chocoflan, diplomático o napolitano.
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Además de ser delicioso, el pastel imposible tiene una gran presentación que no requiere una decoración extra, por lo que es una alternativa muy práctica para acompañar tus celebraciones u ocasiones especiales, y aquí te probamos que lo único imposible de este postre es su nombre.
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Prepara un pastel imposible paso a paso
- 1 ½ tazas de leche evaporada (1 lata)
- 1 ½ tazas de leche condensada (1 lata)
- 9 huevos
- 1 taza de queso crema
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 caja de harina para pastel de chocolate
- 1 ¼ tazas de agua
- Aceite vegetal
Ingredientes
- Precalienta el horno a 180ºC. Licúa la leche condensada y evaporada, el queso, 6 huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.
- Prepara la mezcla para el pastel de chocolate siguiendo las instrucciones de la caja, bate la harina, el agua, el aceite vegetal y el resto de los huevos.
- Engrasa un molde circular para hornear, agrega la mezcla de chocolate, posteriormente vierte poco a poco la mezcla del flan, cubre el molde con un aluminio.
- Hornea a baño maría durante 2 horas o hasta que el flan este bien cocido. Desmolda con ayuda de un cuchillo caliente y listo.