Antes del tan esperado debut de Hudson Yards en marzo, una de las aperturas más esperadas fue el Mercado Little Spain, un enorme food hall y mercado colaborativo entre los titanes de la industria José Andrés y Ferran y Albert Adrià. El espacio de 3,250 metros cuadrados no solo alberga un impresionante patio de alimentos (piensa en un quiosco completo dedicado al jamón y queso), sino también a tres restaurantes, un bar de vinos y un bar de cócteles. El emporio definitivamente está a la altura de las expectativas —y si aún no has tenido la oportunidad de visitar, hay más incentivos para septiembre. Por una noche, solo el 25 de septiembre, los íconos culinarios españoles Andrés y Ferran Adrià estarán en el Mercado para discutir “creatividad e innovación en la comida española— y más allá”, con algunos sabrosos beneficios para combinar. Teniendo en cuenta el significativo impacto que ambos chefs han tenido en el mundo gastronómico, seguramente será una conversación única en la vida.
El evento, organizado por Books Are Magic, Mercado Little Spain, Phaidon y Lavazza, tendrá lugar a partir de las 6:30 p.m. hasta las 9:00 p.m. y los boletos cuestan $55.77 dólares por persona, incluidos los cargos. Cada uno incluye una copia de The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adrià ($35 dls en Amazon), así como las tapas favoritas de los chefs del Mercado: cruza los dedos para que haya muchas croquetas de pollo y bombas.
The Family Meal fue el primer libro dedicado a la cocina casera de Adrià, inspirado en las cenas familiares de tres platos que el personal comería junto en su restaurante de fama mundial (y ahora cerrado), El Bulli. Como tal, el libro incluye 31 comidas (cada una compuesta de tres recetas) que pueden servir de 2 a 75 personas. Sería una gran adición a tu estantería, y mientras estás en eso, quizás también podrías agregar el último libro de cocina de Andrés, Vegetables Unleashed.
Tampoco es la primera vez que Andrés y Adrià colaboran en un proyecto en el Mercado Little Spain; a principios de esta primavera, los dos unieron fuerzas para crear un video corto (y entretenido) que detalla la forma correcta de probar el jamón. Adrià recita consejos e instrucciones, instando a los espectadores a cortar finamente la carne, apreciar el marmoleado y el olor (que debe ser ligeramente rancio, pero no demasiado), pasarlo por los labios y finalmente, probarlo. (Tampoco lo dobles y coloque todo en su boca, esto te impide apreciar completamente el sabor). ¿Vale la pena el largo proceso? Puedes ser el juez la próxima vez que estés en Mercado.
Los boletos para “Una tarde con Ferran Adrià y José Andrés” ya estan disponibles —puedes comprarlos aquí.