Desde hace algunos años la repostería ha dado un giro importante y atrás quedaron los días donde el betún súper dulce, los colores brillantes y decoraciones ostentosas eran tendencia. Lo de hoy es preparar postres más simples, de manera artesanal y con frutas frescas. Y eso es justamente en lo que se enfoca la nueva boutique de pasteles Sugar Blush en Lomas de Chapultepec.Este showroom es idea de la chef Lineth Javier, quien empezó horneando pasteles y cupcakes caseros de manera autodidacta y posteriormente perfeccionó su técnica en Florencia y París.El lugar se caracteriza por ser acogedor. Es un casa grande adaptada a tienda de lujo, donde la habitación principal es una biblioteca en la cual puedes ver las diferentes muestras y estilos de pasteles que ofrecen, después está la antesala con más muestras y finalmente un gran salón donde las futuras novias pueden gustar y observar diferentes creaciones y montajes.
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Los diseños de Javier son elaborados principalmente con fondant, pasta de goma y chocolate. Son sobre pedido, hechos a mano y al gusto del cliente. No hay límites: puedes pedir lo que quieras. Lo que sí hay es un estilo general: las flores y los colores tenues. La chef se inspiró en la técnica de la reconocida repostera Maggie Austin, quien utiliza muchas flores de pasta y varios pisos para armonizar sus creaciones.
