Salsa Macha
Juan Pablo Tavera

Las salsas son parte fundamental de los tacos. Y como parte de nuestra edición de septiembre está dedicada este platillo, las recetas de salsas clásicas, no podían faltar.

Esta es muy popular en las mesas de algunas ciudades y pueblos en el Barlovento de Veracruz como Orizaba o Córdoba, explica este cocinero xalapeño. Acompaña casi todas las comidas, incluyendo los tacos caseros.