Cocina de la mano de chefs y cocineras tradicionales de todo el país en nuestra serie Cooking Sessions México: la cocina nos conecta de norte a sur. Las transmisiones serán a través del nuestro Instagram (@foodandwineespanol) los fines de semana a las 12 pm.
Para la sesión de este sábado la chef Josefina López Méndez del restaurante Chapulín en el Hotel Presidente de la CDMX, nos compartió su receta de salmón jarocho con puré de camote.
López, originaria de Oaxaca, suele hacer platillos muy coloridos y con muchas texturas. Su cocina en Chapulín se caracteriza por su impecable ejecución con marcados acentos de ingredientes oaxaqueños.
