La compañía estadounidense Crumbl Cookies puso en evidencia años atrás que las cookies pueden ser alimentos muy versátiles y llevar consigo muchas sorpresas. Y en un escenario gastronómico que respira innovación como el peruano en los últimos años han crecido las propuestas de cafeterías o tiendas de repostería que tienen a las galletas como sus protagonistas.
A continuación presentamos algunos de los establecimientos limeños que fascinan a los comensales peruanos con sus cookies.
Sienna Bakery
Con una pequeña tienda en La Molina, Sienna Bakery supuso el punto de partida de la fiebre por las cookies en la capital peruana. La marca, fundada por Nicolle y Hanny (hija y madre) en 2019, cuenta con una larga carta de cookies en sus cinco locales, a las que va sumando ediciones limitadas.
En su oferta, resaltan las cookies rellenas -que denominan trufadas- de pie de limón, de huracán de lúcuma, chocoteja u oreo madness; las galletas signature y los formatos thin and crispy.
Olivia y Coque
Las galletas brillan con fuerza en el local de Miraflores de Olivia y Coque, cuyo nombre justamente es el de sus fundadores.
En este establecimiento las cookies son de estilo neoyorquino -de gran volumen y crujientes por fuera y amelcochadas por dentro- y cuentan con chocolate orgánico.
Entre sus galletas se encuentran las galletas de choco pecanas, doppio cioccolato y applepie.
Cookie Republic
Disponible a través de las apps de delivery y con un puesto en el centro comercial Jockey Plaza, Cookie Republic apuesta por las gallegas planas de centro amelcochado y borde crujiente.
La marca, que va sumando ediciones limitadas de galletas cada mes, tiene en su oferta cookies de vainilla con chocolate, con sprinkles crocantes de colores y chocolate blanco cremoso o pistacho y chocolate blanco. También cuenta con cookie crunchy bites y torta de galletas.
Cukeez
Horneamos galletas todo el día, todos los días”, asegura la marca fundada en 2019, que tiene dos locales, en Miraflores y en Santiago de Surco.
Cukeez cuenta con numerosos sabores regulares de galletas -como reese, cookies & cream o torta de chocolate- y galletas signature, entre las que resaltan las cookies de chocolúcuma y maracumango.
