A mediados del año pasado, llegó a la ciudad un espacio dedicado a servir desayunos saludables todo el día. Se trata de Camomila, un espacio en la colonia Roma que está a a cargo de Mariel Pérez y Omar Sapien, de Ice Cream Nation.Lo interesante de esta alianza es que ella es química y él es chef, lo cual podría sonar extraño pero en realidad va muy de la mano. Es gracias a los conocimientos de ambos que se logra el balance de sabores y mezclas en el restaurante, en platillos como los chilaquiles con tofu y salsa ligeramente picosa, los cuales están servidos generosamente en un bowl con totopos frescos, crema y queso. El servicio es personalizado y toman en cuenta tus gustos y restricciones alimenticias, así que hay versiones veganas de prácticamente todo el menú.
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¿El plus? no utilizan nada de azúcar ni aceites vegetales, todo lo preparan con aceite de coco y monk fruit (un endulzante natural que no contiene calorías). Entre nuestros platillos favoritos están el avo toast con hummus, los waffles veganos y para beber la moon milk.
