Teppan Grill, dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City, le rinde homenaje al Wagyu, con un menú especial que presenta durante todo el mes.
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La chef Miriam Moriyama ha concebido un menú especial que une los platillos a través de tres cortes distintos de Wagyu.
El menú del Festival de Wagyu se compone de cinco recetas: dos entradas, una sopa y dos alternativas de platos fuertes, todas ellas fundamentadas con las más exclusivas calificaciones de este tipo de carne –como la A4 y la A5, con su característico marmoleo.
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En el menú podemos encontrar: el Gunkan (con carne tártara, arroz de sushi y yema de huevo de codorniz), el Tataki de Top Sirloin sellado (acompañado de rábano, elote, cebollín, bubu arare, salsa ponzu con yuzu kosho y aceite de ajonjolí), la sopa con finas lonjas de Chuck Roll, el Teppan de Top Sirloin y los Tacos de Chuck Roll, servidos con cebolla blanca en tortilla de harina.
El menú especial estará disponible hasta el 31 de mayo de 2023. Sin duda, un homenaje a la gastronomía nipona con un toque personal y elegante.
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