Esta mañana recibimos la noticia del fallecimiento del duque de Edimburgo, el príncipe Felipe. El esposo de la reina Isabel II, que murió a los 99 años de acuerdo a la Casa Real británica.
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Se sabe de los gustos culinarios del duque de Edimburgo gracias al libro Dinner at Buckingham Palace escrito por el chef de la familia Charles Oliver. La publicación es un compilado de recetas que utilizó cuando trabajó para la Casa Real. Para el príncipe Felipe, el desayuno era el alimento más importante del día. El tocino, los huevos y las salchichas eran sus alimentos favoritos además, disfrutaba preparar bocadillos ligeros para la cena.
En Food & Wine en español queremos rendirle homenaje con una de sus recetas favoritas: los champiñones a la crème:
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- 450 gramos de champiñones
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de crema
- 100 mililitros de leche
- 2 cucharadas de crema
- Crutones al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes
- 1. Limpia y seca los champiñones sin pelarlos. Córtalos y colócalos en una sartén.
- 2. Cocina a fuego lento en mantequilla durante 5 minutos.
- 3. Espolvorea con harina, revuelve y cocina durante 2 minutos.
- 4. Condimenta con la sal y la pimienta, agrega la leche y cocina a fuego lento.
- 5. Agrega la crema, sirve y decora con crutones.