La Galette de Rois: la Rosca de Reyes francesa que no conocías
La Galette de Rois es un pastel tradicional que, a diferencia de la Rosca de Reyes que conocemos en México, no tiene como intención invitar los tamales en el Día de la Candelaria sino coronar como rey a quien obtenga la rebanada. En esta rosca francesa, quien saque la figura del niño Dios (tradicionalmente hecho de […]
enero 5, 2018
Foto: Ana Lorenzana / La Trattoria de la Casa Nuova
La Galette de Rois es un pastel tradicional que, a diferencia de la Rosca de Reyes que conocemos en México, no tiene como intención invitar los tamales en el Día de la Candelaria sino coronar como rey a quien obtenga la rebanada. En esta rosca francesa, quien saque la figura del niño Dios (tradicionalmente hecho de porcelana) deberá preparar crepas para todos. Otra de las diferencias entre estas roscas es el maridaje, ya que así como en México acompañamos la rosca con chocolate caliente, en Francia lo ideal es beber sidra.
La galette es una rosca francesa elaborada a base de hojaldre con relleno de crema de almendra y mantequilla, mejor conocido como Frangipane. Este nombre deriva del Conde Frangipani, quien en el siglo XVI le regaló a Caterina de Medicis – la reina consorte de Francia – la receta de esta rosca era tradicional como regalo de bodas.
Para que no solo te imagines el sabor y tengas la oportunidad de probar este delicioso postre francés, te dejamos tres lugares de la Ciudad de México en donde las puedes encontrar.
Esta rosca es delgada y su relleno de almendra con mantequilla es exquisito. Tiene un precio de $425 (para 6 personas).
@trattoriacsanva
5616 2288
Avenida de la Paz 40, San Ángel
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